Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Klem]

Nachdem ich hier anonym schon in der letzten Woche einiges mitgelesen habe und mir die Beiträge (sachlich + qualitativ ansprechend) und der Umgang (höflich) gefallen, möchte ich mich nun doch kurz vorstellen.
Ich bin gänzlich ohne Erfahrung, a) was das Brotbacken und b) die Forumstätigkeit angeht
Sollte ich folglich hier Fehler machen oder jemanden auf die Füße treten, so bitte ich um Nachsicht - es ist definitiv nicht so gemeint.
Brot + Pizza (mit guten Inhaltsstoffen) backen soll mein Hobby werden ohne Streitigkeiten.
Zunächst möchte ich also erst einmal als „Greenhorn“ Informationen sammeln. Wahrscheinlich habe ich anfangs sehr viele Fragen. (Ich verspreche auch zunächst die Forumssuche zu bemühen). Vielleicht kann ich zukünftig auch mal helfen….
Mein Name ist Klem (64) und angehender Rentner, verheiratet, wissentlich 3 Kinder.
Der Wunsch Brote zu backen war urplötzlich da. Aus heiterem Himmel. Ich kann ja nichtmal kochen… und nach anfänglichem informieren stiess ich dann im Internet auf Lutz Geisler und Plötzblog.

3 Bücher + 3 Videos von ihm nenne ich seit 3 Tagen mein eigen:
Kruste und Krume
Brotbackbuch Nr.1 Grundlagen und Rezepte für ein ursprüngliches Brot
Brotbackbuch Nr.2 Backen mit Sauerteig
Plus 3 videos Basics und Sauerteig 1+2

Die nötigsten (Brotback-)Utensilien habe ich mir nach Empfehlungen zugelegt.
Nur noch einen Brot -und/oder Pizzabackofen kann ich noch nicht mein eigen nennen.
Da muss ich mich erst noch grundlegend informieren..

Daher freue ich mich auf einen langfristigen Austausch mit Euch über Erfahrungen, Erlebnisse, Informationen, Tipps, etc.
Vielleicht werde ich ggf. auch mal hier über meine (Miss-)Erfolge berichten...
Gruss Klem

[_xmas]

Lieber Klem, herzlich willkommen bei uns. Deine Vorstellung gefällt mir.

wissentlich 3 Kinder

Du solltest das gewissenhaft recherchieren, denn für mehr wird die Versorgung in einem normalen Backofen schwierig. (Ich hoffe, du kannst auch Späßchen verstehen.)

Wenn noch nicht getan, lies dich mal durch die Forenregeln/Netiquette, dann bleiben dir möglicherweise einige Nachfragen erspart.

Viel Erfolg, gutes Durchhaltevermögen und einen erfolgreichen Einstieg in die Hobbybäckerei.

Liebe Grüße
Ulla

[moeppi]

Hallo Klem,
schön, dass du zu uns gefunden hast. Du bist ja schon gut ausgerüstet.
Warum willst du deinen Haushaltsofen nicht zum Backen nutzen?
LG Birgit

[lucopa]

Auch von mir ein herzliches Willkommen!
Deinen Ausführungen folgend, wirst Du eine erfolgreiche Hobbybäckerkarriere starten. Das klingt alles sehr erfolgsversprechend.
Du hast Dir ein wunderbares Hobby ausgesucht!

Manfred

[Espresso-Miez]

Herzlich Willkommen auch von mir,
Grüße aus Bayern!

[Klem]

Vielen Dank@alle

Eine neuen Backofen habe ich noch nicht ins Auge gefasst. Ich halte mir aber die Option offen, sollte es notwendig werden. Zunächst „arbeite“ ich mit dem Einbauofen der jetzigen Küche. Die Türe schliesst leider nicht sooo dicht und es herrscht zum Regler ein Temperaturunterschied von 20 Grad. Aber da ich zunächst u.a. auch das manuelle Schwaden ausprobieren möchte und auch anderes, habe ich noch genug zum Lernen, bevor ich das ins Auge fasse. Für die Pizza kann ich ja übergangsweise eine Steinplatte in den Gasgrill (Napoleon) legen.
Ausserdem habe ich ja eine mir angetraute Mentorin an meiner Seite:-). Meine Frau kocht überaus gut und hat diesbezgl. ein ausserordentlich fundiertes Wissen. 3 Sterne Köchin (Stop: 2,5 aktuell. Ich musste ihr letztens einen halben Stern abziehen).
Sie macht auch Kuchen-Plätzchenteige, Flammkuchen+Pizzateige und auch Dinkelbrote. Selbstverständlich auch Teig für die Kässpatzn. Nur hat es mich bisher ehrlich gesagt nicht besonders interessiert - also ich spreche von der Zubereitung. Gegessen habe ich natürlich schon gerne… Für die ersten Fragen mit Sicherheit eine optimale Anlaufstelle, bevor ich das Forumswissen bemühen muss.
Mein Durchhaltevermögen muss sich auch erst beweisen. Wie ich mich kenne (und ich kenne mich eigentlich sehr gut) wird dies das grösste Problem ..

[hansigü]

Hallo Klem,
auch von mir ein herzliches !
Wünsche dir viel Spaß bei uns und ganz viel Durchhaltevermögen

[Klem]

Danke!

[Keufje]

Moin Moin aus Oldenburg
Christine

[matthes]

Hallöchen aus dem Hessenland…

[Little Muffin]

Daher freue ich mich auf einen langfristigen Austausch mit Euch über Erfahrungen, Erlebnisse, Informationen, Tipps, etc.

Darüber freuen wir uns natürlich auch! Herzlich Willkommen und viel Freude am neuen Hobby!