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Eierlikörtaler

Weihnachtsgebäcke die das Herz erfreuen

Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta


Eierlikörtaler

Beitragvon Oma Jassy » Di 3. Dez 2013, 17:39

Amboss zur Info: Rezept in Rezeptindex eingetragen

Für 35 - 40 Strück aus dem Buch "Großmutters weihnachtliche Backstube"

Für den Biskuit:
3 Eiweiß
1 Prise Salz
50 g Zucker
2 Eigelb
60 g Weizenmehl
30 g Speisestärke
1 gestr. Tl Backpulver
1 EL Eierlikör

Für die Füllung:
80 g weiße Kuvertüre
20 g Butter
4 cl Eierlikör

Außerdem:
100 g Halbbitter- oder Vollmilchkuvertüre


1. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen, die Eigelbe unterrühren.
2. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen, darüber sieben und unterheben.
3. Die Masse mit dem Eierlikör aromatisieren und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle ( ca. 12 mm ) füllen.
4. Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen 8 - 10 Minuten backen.
5. Die Taler vom Backpapier lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
6. Die Kuvertüre kleinhacken und im Wasserbad schmelzen, die Butter und den Eierlikör dazugeben und das Ganze zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
7. Die Schokoladenmasse in eine Rührschüssel füllen und eine Stunde kalt stellen. Anschließend mit dem Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
8. Jeweils zwei Taler mit der Creme zusammensetzen und die Creme fest werden lassen.
9. Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und die Taler zur Hälfte eintauchen.


Bild
Zuletzt geändert von Amboss am So 2. Nov 2014, 20:08, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: Rezept in Rezeptindex eingetragen
Grüßle aus dem Schwabenland
Oma Jassy
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Re: Eierlikörtaler

Beitragvon Little Muffin » Di 3. Dez 2013, 20:02

Sind das so Woopies? Ich dachte, das sind Neuerfindungen. :sp Was die alles unter " Großmutters..." verkaufen. :mrgreen: ;)
Nur Verrückte hier...Komm Einhorn wir gehen!

Liebe Grüße, Daniela
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Little Muffin
 
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Re: Eierlikörtaler

Beitragvon Maja » Di 3. Dez 2013, 21:01

Sind aber zu lecker anzusehen.
FBG Maja
Backe, backe Kuchen.... Brot is auch sehr lecker!
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Maja
 
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