Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[IKE777]

@Daniela
vielleicht eher bei alten. Ich habe einen Gaggenau, der ist 12 Jahre alt.

[UlrikeM]

Ich könnte, habs aber noch nie Schiene hab ich mir nicht dazu geschrieben, aber es bietet sich an, die Form so drunter zu schieben, dass man die Bräunung verfolgen kann.
Wenn man es nicht mit der Mikrowelle bäckt, muss man eh dabei bleiben.

[IKE777]

@Daniela
aufgrund deiner Frage habe ich nachgedacht, und da kam mir der Gedanke, dass die Temperatur ja wohl die Temperatur im Backofenraum meint, und dass ich für die Baumkuchenspitzen dann datsächlich nur einfach den Schalter auf Grill stellen muss (den anderen auf Null lassen).

Gut, dass du die Frage gestellt hast und ich darüber nachgedacht habe!
Man kann daran erkennen, dass ich so gut wie nicht mit diesem Grill arbeite.

[Greeny]

Moin moin

Ich denke mal wirklich so stellen das man die Oberfläche gut sehen kann.
Notfalls kann man die Intensität auch etwas über die Backebenen regulieren.

[Naddi]

@Daniela
aufgrund deiner Frage habe ich nachgedacht, und da kam mir der Gedanke, dass die Temperatur ja wohl die Temperatur im Backofenraum meint, und dass ich für die Baumkuchenspitzen dann datsächlich nur einfach den Schalter auf Grill stellen muss (den anderen auf Null lassen).

Gut, dass du die Frage gestellt hast und ich darüber nachgedacht habe!
Man kann daran erkennen, dass ich so gut wie nicht mit diesem Grill arbeite.

Hä wie geht das, den Grad-Schalter auf Null und den Grill an Also da würde mein Siemens Ofen mal nix tun.

[Little Muffin]

Irene, ich kenne das nur so, dass der Grill angeschaltet wird. Der hat seine eigene Temperatur. Allerdings war das bei mir so, dass ich nur einen einzigen Schalter hatte, der war in die Gradzahlen eingeteilt und dann kamen Bildchen für Grill und Co. Zur Not einfach schalten und 2 min. warten. Dann sollte man an den oberen Heizstäben Aktivität sehen. Ansonsten hat mein Grill in der Mikrowelle 300°. Also würde ich, wenn der Grill nicht von alleine geht, die höchte Gradzahl einschalten. Wenn dann allerdings der Boden auch heiß wird, war das nicht richtig und in der Gebrauchsanweisung (findet man manchmal noch im Netz) muß nachgeblättert werden.

[IKE777]

Oh Gott, nun dachte ich, dass ich einfach nur den einen Schalter auf das Licht stellen muss und den Grill einschalten.
Neeeeeee, das geht wirklich nicht. Da heizt nur die Lampe, und davon werden die Schichten ja wohl nicht braun

Hab's aber jetzt gleich probiert mit Grill ein und 300°
Da fangen die Grillstäbe an zu arbeiten und der Boden im Ofen bleibt kalt.
Das wird es dann wohl sein.

[Naddi]

Oh Gott, nun dachte ich, dass ich einfach nur den einen Schalter auf das Licht stellen muss und den Grill einschalten.
Neeeeeee, das geht wirklich nicht. Da heizt nur die Lampe, und davon werden die Schichten ja wohl nicht braun

Das hätte mich jetzt aber auch arg gewundert Aber nu weißte ja, wie es geht

[Little Muffin]

Wunderbar, dann kann es ja losgehen! Wann kann man zum Baumkuchenessen vorbei kommen?

[Naddi]

Wunderbar, dann kann es ja losgehen! Wann kann man zum Baumkuchenessen vorbei kommen?

Hey Du, Du hast eigene Spitzen, ich nüch

[Little Muffin]

Ist ja gut, ich kann meine ja auch mitbringen und dann schlagen wir uns die Bäuche voll!

[Naddi]

Yep so machen wir das

[IKE777]

Im anderen Thread wird über einen Wettbewerb nachgedacht im Brot backen -
wir machen dann einen Wettbewerb im Baumkuchenessen.
Wer liefert den Verdauungsschnapps???

[Naddi]

Ich ich Besondere Wünsche ? Grappa aus den verschiedensten Trauben oder Brand vom alten Apfel oder alte Pflaume oder Brand vom Gewürztraminer - unsere Sammlung ist groß

[UlrikeM]

Im anderen Thread wird über einen Wettbewerb nachgedacht im Brot backen -
wir machen dann einen Wettbewerb im Baumkuchenessen.
Wer liefert den Verdauungsschnapps???

Wettbewerb im Brot backen bei uns???? Wo? Ich find Wettbewerb blöd

Hätte da einen sehr feinen Mirabellenbrand aus dem Elsass und einen vom Aufricht

[UlrikeM]

Ach sooooo , das ist was anderes, ist ja kein Wettbacken a la Wer backt das schönste Brot, sondern ein Tüftel-Wettbewerb *steinvonderSeelefällt*, konnte ich mir gar nicht vorstellen....

[Backwolf]

Nanu, lese ich da schon was von Angst vor der Optik des selbstgebackenen Brotes - wäre aber auch eine nette Idee wo der Geschmack nicht alles ist

[Little Muffin]

@kyra, ich habe heute morgen auf meinen Backkalender geschaut, indem für diesen Monat ein Baumkuchenrezept steht. Da wird der Baumkuchen auch getränkt und ich dachte, das könnte dich vielleicht interessieren.
Den heißen Kuchen mit einem dünnen Holzstäbchen einige Löcher macher und dann mit 75ml Orangenlikör oder sonstwas tränken. Er wird dann auch noch mit 75g Aprikosenkonfitüre aprikotiert.

Im übrigen ist mir jetzt aufgefallen, dass meine Spitzen eher an den Schnittkanten geschwitzt haben. Da ich den gesamten Kuchen aprikotiert habe (bin ja ganz schön schlau ) sind die Schnittkanten natürlich frei gewesen.

[UlrikeM]

75 ml Orangenöl ist aber heftig, da hast du dann den ganzen Tag Orangengeschmack im Mund. Nee, das ist viel zu intensiv. Würde eventuell O-saft mit etwas Orangenöl nehmen.
Allerdings, wenn die Teigkrume saftig ist, dann reicht mir das. Diese getränkten Sachen sind mir meistens zu matschig. Wenn, dann mit viel Gefühl und einer Spritze, an vielen Stellen einstechen und nur in kleinen Portionen, damit sich das auch gleichmäßig verteilt.

[Little Muffin]

Orangenlikör , du hast Öl geschrieben.

Ja, mir wäre das auch zu heftig, es würde diese Spitzen vom Aldi aber treffen, die schmecken extrem Stark nach Alkohol. Eigentlich schmeckt man fast nur den raus. ich wer so blöd und habe gestern Abend meiner Mutter erzählt was ich tolles gebacken habe "die muß man ja tränken, das weißt du ja...die vom Aldi" ....ich habe nur mit den Augen gerollt. Nur weil sie noch nie einen Baumkuchen gegessen hat, der nicht total mit dem Aroma voll ist. Ich mag es lieber dezenter. Aber bis das Orangenaroma aus meinen raus kommt, sind sie alle weg!