Guten abend
Heute abend hatte ich wider mal meinen zukünftigen schwiegervater zum abend essen eingeladen. Es gab frisches brot den er ist immer sehr begeistert von meinen sauerteigkreationen. Ein richtig lieber gast. Doch heute stelte er mir eine frage die ich als ziemlicher brotback-neuling nicht beantworten konnte. Wie schafft man so eine dünne und knusprige brotdrinde zu backen. Seine frau habe immer eine dicke rinde. Könnt ihr mir diese frage beantworten? Ich denke es könnte mit dem wassergehalt des teiges zusammen hängen?
Liebe grüsse
Sandra