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Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken


Workshop Croissants

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Re: Workshop Croissants

Beitragvon Little Muffin » So 5. Mär 2023, 20:59

Ich hab 15 Butterpakete im TK- Fach... man kann ja nie wissen. :hk

Pakete, keine fertige Tourierbutterplatte!
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Liebe Grüße, Daniela
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Re: Workshop Croissants

Beitragvon matthes » So 5. Mär 2023, 21:15

die sind ja flach, kann man bestimmt 30-50 Stück reinpacken *hust*
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Re: Workshop Croissants

Beitragvon Little Muffin » So 5. Mär 2023, 21:24

Jo, aber die Arbeit mag ich mir nicht machen. :lala
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Re: Workshop Croissants

Beitragvon Cata Leya » Mo 6. Mär 2023, 20:37

Na also Dani, diesmal hat's geklappt mit der tollen Croissant-Krume :kl .
Ulla, deine sehen von außen aus wie gemalt :top
Liebe Grüße, Leya :tc
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Re: Workshop Croissants

Beitragvon Little Muffin » Mo 6. Mär 2023, 20:40

Also dein Avatar....ich sitze hier sabbernd am PC... .dst
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Re: Workshop Croissants

Beitragvon Cata Leya » Mo 6. Mär 2023, 20:41

:D
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Re: Workshop Croissants

Beitragvon matthes » Do 9. Mär 2023, 13:33

Ich "baue" Morgen Franzbrötchen, hier aber kurz meine Butterplatte (200 g; 20 x 12 cm) für den Plunderteig ;)


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Re: Workshop Croissants

Beitragvon matthes » Fr 10. Mär 2023, 15:46

...nur Franzbrötchen wäre zu langweilig :lala

Habe gestern Abend noch einen halben Block Plunderteig in der TK gefunden...

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Re: Workshop Croissants

Beitragvon Little Muffin » Fr 10. Mär 2023, 15:52

Habe gestern Abend noch einen halben Block Plunderteig in der TK gefunden...

Axo....
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Re: Workshop Croissants

Beitragvon matthes » Fr 10. Mär 2023, 18:17

...Franzbrötchen, eben aus dem Ofen (zeig ich mal hier)

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Und hier die Croissants ;)

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Re: Workshop Croissants

Beitragvon matthes » Sa 11. Mär 2023, 08:58

Yess nach dem letzten Fail

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Re: Workshop Croissants

Beitragvon Mikado » Sa 11. Mär 2023, 09:54

matthes hat geschrieben:Yess nach dem letzten Fail

Das ist tip top :top
Beste Grüße
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Re: Workshop Croissants

Beitragvon Cata Leya » Sa 11. Mär 2023, 14:19

big_super
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Re: Workshop Croissants

Beitragvon Felicitas » Sa 11. Mär 2023, 15:30

matthes hat geschrieben:Yess nach dem letzten Fail


:kl :kh
Gruß Felicitas
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Re: Workshop Croissants

Beitragvon nutmeg » Sa 18. Mär 2023, 17:25

Wie wärs es mit einer kleinen Abwechslung ;-) https://www.homebaking.at/cruffin/
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Re: Workshop Croissants

Beitragvon Felicitas » Sa 18. Mär 2023, 18:02

Tolle Idee.
Allerdings kann ich mit dem Rezept die Endform nicht so richtig in Einklang bringen big_grubel
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Re: Workshop Croissants

Beitragvon Little Muffin » Sa 18. Mär 2023, 18:05

Hab neulich einen gemacht, aber so dolle fand ich es jetzt nicht. Die werden in der Regel auch gefüllt, mit Vanillecreme und Konfitüre.
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Re: Workshop Croissants

Beitragvon matthes » Sa 18. Mär 2023, 18:10

Marmorkuchen für Arme runningdog
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Re: Workshop Croissants

Beitragvon Mikado » Sa 18. Mär 2023, 18:51

nutmeg hat geschrieben:Wie wärs es mit einer kleinen Abwechslung ;-)

Oder 'ne andere kleine Abwechslung, eine interessante Kreuzung zwischen Croissant und Sandwich:
https://www.delifrance.com/uk/crois-p90sandwich.html

An Croissants habe ich mich noch nie gewagt, mit dieser "Kreuzung" könnte man erst mal die ganze Prozedur der Zubereitung des Plunderteiges üben, ohne den Zwang später die Croissants zu rollen oder ein anderes Produkt zu formen.
Beste Grüße
Michael

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Re: Workshop Croissants

Beitragvon matthes » So 19. Mär 2023, 17:15

An Croissants habe ich mich noch nie gewagt...

Dann mal los Mika, wenn's Fragen gibt, hau raus hier ;)
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