Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Harmss]

Moin!

Ich suche ein bewährtes Rezept für Kranzkuchen (Blätter- oder Plunderteig, Marzipan und Rosinen).
Wer kennt eins?

Besten Dank im Voraus.

Jürgen

[altbaeckerwolfgang]

Hallo Harmss
Du suchst also ein Rezept für einen Kranzkuchen .
Da ich mir nichts darunter vorstellen konnte , habe ich erst mal gegooglt und bin fündig geworden .
http://www.google.de/search?q=Kranzkuch ... nt=firefox
Unter Bilder für Kranzkuchen habe ich dann abgeleitet :
Bei mir nennt man dieses Gebäck auch Striezel . Nachdem ich auch Fotos gesehen habe bin ich mir sicher , es handelt sich hier um einen Kopenhagener oder auch Plunderteig genannt , gefüllt mit einer Franchipanmasse . In der Süßen Ecke habe ich Plunderteig rein gestellt , ebenso Füllmassen für Blätterteig und Plunderteig . Ich hoffe es hat Dich der Sache etwas näher gebracht .
LG Wolfgang

[Harmss]

Moin Wolfgang,

dein Rezept ist eine gute Basis zum experimentieren.
Danke für die schnelle Hilfe

Jürgen

[Little Muffin]

Sag mal meinst du so einen Plunderkranz, der mit Rosinen, Marzipan und so? Ich steh grad auf dem Schlauch, aber aus meinem alten Dr. Oetker Buch hab ich mal so einen gemacht, der war klasse. Ich kann später mal nach dem Rezept schauen. Den hab ich mal vor 12 Jahren gebacken, zum Einstand am ersten Tag.