Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[hansigü]

Rezept Boden
200g Mehl
70g Zucker
1 Ei
90g Margarine 
alles in die Schüssel und zum Mürbeteig verkneten, in die Springform und 10min bei 180°C vorbacken

Rezept Füllung 
250g Speisequark 40%Fett
500g Mascarpone 
150g Zucker
3Eier 
alles zusammen in die Schüssel und verrühren dann direkt auf den vorgebackenen Mürbeteig und in den Ofen.
Bei 160°C und 25% Dampf 30min backen dann auf 130°C runterschalten und noch 25 min backen dann raus und abkühlen lassen ... sabber ... 







































Der ist in der Mitte noch recht wabbelig aber auf jedenfall fertig gebacken ihr müsst euch nur trauen ihn aus dem Ofen zu holen

Ne halbe Std abkühlen lassen un dann anschneiden der zergeht auf der Zunge ... sabber

[hansigü]

Vielen Dank für das promte Einstellen des Rezeptes und die tolle Bebilderung, Micha!
Wird sofort in den Index eingetragen!
Frage noch: Welchen Durchmesser hat die Springform?

[mischee]

Das ist eine Keramik beschichtete Springform mit 26cm Durchmesser, den Boden braucht man nicht zu fetten und auch kein Backpapier.

[StSDijle]

Hallo und Danke für den Beitrag,

noch eine Frage, das Resultat scheint mir nicht höher zu sein als deine Form, trotzdem hast du da diesen lustigen Kragen: Schäumt der Kuchen so beim Backen?

Viele Grüsse
Stefan

[mischee]

Schäumt der Kuchen so beim Backen?

Nein Stefan der schäumt nicht der Rand aus Alufolie ist schon ein wenig hoch geraten aber die Füllung geht schon gut nach oben beim backen fällt aber auch nachher wieder zusammen

[BrotBallerina]

Schon ewig nicht mehr Kæse Kuchen gegessen. Ist wohl ne deutsche Tradition!

Das Ergebnis sieht echt lecker aus. Glueck Wunsch!

LG
BrotBallerina