Joghurt-Hörnchen

Joghurt-Hörnchen

Zutaten:

Teig:
500 g Weizenmehl 550
16 g Frischhefe
20 g Zucker
8 g Salz
120 g Wasser kalt
250 g Natur-Joghurt 1,5% Fett

Eistreiche:
1 Eigelb
1 Essl. heißes Wasser
je eine gute Prise Salz und Zucker

Zubereitung:
Am Tag vor dem Backen ca. 18 Uhr alle Zutaten für den Teig ca. 10 Minuten kneten, 15 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Teig zu einer Kugel formen und ca. 1/2 cm dick rund ausrollen. In 12 Tortenstücke schneiden. Teig etwas entspannen lassen und die Tortenstücke doch ein wenig länger ziehen dann zu Hörnchen aufrollen und noch etwas länger rollen - so wie es Daniela beschrieben hat.

Die Hörnchen in bemehlte Tu*-Dosen packen und für mind. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Hörnchen vom Kühlschrank auf ein Backblech legen, mit der Eistreiche einpinseln und 15 Minuten in den Ofen bei eingeschalter Lampe stellen.
Dann auf 180°C O/U-Hitze aufheizen, die Hörnchen dabei im Ofen lassen.
Ist der Ofen aufgeheizt auf 170°C Heißluft umschalten und die Hörnchen in ca. 20 Minuten fertig backen.



Viel Spaß beim Nachbacken


die Quelle weiß ich leider nicht mehr, war mal in irgendeiner Backzeitsschrift drin aber ohne Übernacht-Gare. Ich hab an dem Rezept aber so viel rumgefeilt, dass es sicher nicht mehr dem Original entspricht.

Zuletzt geändert von Greeny am Do 5. Apr 2012, 08:21, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: Im Rezeptindex eingetragen.

Danke!

Oh klasse, danke! Ich dachte, deine Lieblings-Jogurthörnchen wären die vom Hessen. Diese sind ja viel einfacher. Ich hab noch nie getourt

Lieben Gruß Ulrike

Hallo Ulrike,
die Joghurthörnchen von Hesse sind auch toll, aber zum mal eben schnell machen nicht geeignet. Aber zum Touren üben ganz klasse geeignet, weil keine so dicke Schicht Butter drin ist, sind die nicht so empfindlich. Zum Üben absolut toll, versuchs einfach mal, so schwer ist das nicht.
Meine Joghurthörnchen sind abends schnell vorbereitet und morgens zum Sonntagsfrühstück schnell gebacken. Ich hab noch ein ähnliches Rezept nur mit Milch aber im Moment mag ich die mit Joghurt lieber. Es ist auch ein ganz neutraler Teig, die schmecken mit süßem und herzhaftem Belag gut