Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Von der userin Little Muffin, vielen Dank!

In Teigstücken abgeteilt und abgewogen.


In Form gezogen und ausgerollt.


Aufgerollt.


Langgerollt.


Und in Form gebracht.


Hab ich mir von Hannes Weber abgeschaut. Bei Lust auf Backen im SWR hat er mal Hefeteile gemacht und die Hörnchen kurz gedrückt und gerollt, und da dachte ich mir so bekomme ich sie prima gleichmäßig hin.

[Ula]

Ja, genau. Vom Hannes.

[biggi90]

Guten Morgen,

ich bin noch nie auf die Idee gekommen, die lang zu rollen, werde ich beim nächsten Backen mal machen....

[Little Muffin]

Ja ich erst auch nicht. Hannes Weber hat sie ein ganz klein wenig gerollt und da hab ich dann ein Probeteil gemacht. Ok wenn der rollt, dann rolle ich mal drauf los. Und funktioniert prima.

[Katinka]

Schöne Anleitung, danke Daniela

[Sperling76]

Hallo little Muffin,

die Anleitung ist echt toll geworden. Vielen Dank dafür!

Viele Grüße
Sperling

[Little Muffin]

Ich werd ja hier noch ganz rot.
Wenn ich gewußt hätte, dass das so hilfreich ist, hätte ich das ja schon längst mal eingestellt. Aber irgendwie kämpfe ich jedesmal so stark mit der Form (Formen ist nicht mein Ding), dass ich da nicht drauf gekommen bin.

[Ebbi]

Hi Daniela,
danke für die tolle Fotoanleitung
meinste das geht auch mit Plunderteig, wenn ich den in so Dreiecke schneide?

[Little Muffin]

Also bei meinen Croissants habe ich das gestern versucht. Da ist der Teig aber klebriger gewesen und da ging das leider nicht. Vielleicht mit dem normalen Hörchenrezept und ein bisschen eintourierter Butter. Dann hast Du vielleicht endlich deine gesuchten Hörnchen?

[Ebbi]

genau an die Hörnchen hab ich gedacht... ich hab seither einfach keine Zeit gefunden um daran "weiterzuforschen". Nächste Woche hab ich Urlaub, da findet sich bestimmt Zeit zum testen. Ich werde berichten.