moeppi hat geschrieben:Hallo Mika,
ich würde an deiner Stelle das Mehl testen. Ich persönlich finde an einer Prise Ascorbinsäure nichts Schlimmes (sollte es tatsächlich drin sein). Beim Googlen habe ich irgendwo den Hinweis gefunden ohne Zusätze.
LG Birgit
Laut Auszeichnungspflicht bei Backwaren müssen die Stoffe nicht angegeben werden,
die zwar für den Herstellungsprozeß erforderlich sind, aber später nicht mehr nachzuweisen sind.
Möglicherweise gibt’s eine Regelung, die das mutmaßlich verarbeitete Mehl für die Auszeichnung zu Grunde legt.
Ich wüsste nicht, wo Mehl im Haushalt unverarbeitet eingesetzt wird.
Wäre interessant mehr darüber zu erfahren.
Beste Grüße vom Niederrhein
Uli