Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Wenn ich hier so zuschaue, schaut so einfach aus.... Vielleicht die woche, wenns besser wird. mache ich einen ganz kleinen und reiche nach.

[Espresso-Miez]

So, jetzt auch meine Bilder.
Ich habe keinen Reserve-Teig gemacht, also nur von 155g Mehl, Gelbweizen 550.

Davon die Hälfte für mich, mit Gemüse-Füllung (Zwiebelwürfelchen, Champignons, Brokkoli, Speck).
Das Schmetterlings-Muster vom Geschirrtuch kann man durch den Teig gut erkennen:



GöGa bekam die andere Hälfte mit 3 geschnibbelten Äpfeln gefüllt (vor dem Putzen ca 500g),
mit Zitronensaft und Zimt-Zucker aromatisiert:


Beide Strudel habe ich nochmal halbiert, damit sie in meine Form passen, und mit Backpapier getrennt, falls Saft austritt:



Lecker war´s, ein kleiner Rest von beiden ist noch übrig....

[Mimi]

Miez, der Gemüsestrudel sieht mega lecker aus. Würde ich jetzt auch essen.

Isi, Kompliment. Ist doch super geworden.

[matthes]

habe fertig

[Felicitas]

Auch ich habe fertig und frag mich, warum ich einen solchen Respekt vor dem Strudeln hatte. Klar, als Grobmotorikerin stellte ich mir vieles schwieriger vor. Aber unterm Strich wurde ich rundherum positiv überrascht:

[Mimi]

Mathias und Feli große Klasse.

[Little Muffin]

Wunderbar! Einer schöner als der andere!

Und Matthias, war ja wieder klar, warum wählen...einfach Eis und Vanillesoße drauf.

[matthes]

...
Und Matthias, war ja wieder klar, warum wählen...einfach Eis und Vanillesoße drauf.

...ist ja noch was da...so auf einem Nutella Bett, Vanillesoße plus Eis

[Felicitas]

einfach nur maßlos

[Espresso-Miez]

Schoen, dass ihr mitgemacht habt!!!!
So schlimm ist Strudel doch gar nicht. Glückwunsch an alle Mitbaecker!

[matthes]

einfach nur maßlos

...maßlos wäre, ich hätte meiner Frau gesagt

"der Apfelstrudel ist nichts geworden"

und hätte ihn schnell alleine inhaliert

[Felicitas]

Das hätte sie dir erstmal nicht geglaubt

[Little Muffin]

...ist ja noch was da...so auf einem Nutella Bett, Vanillesoße plus Eis

Das wäre natürlich Apfelstrudel in Perfektion. Wobei flüssige weiße Schoki könnt ich mir eher vorstellen.

[Keufje]

Großes Sammellob für Euch!

[lucopa]

Wir hatten heute Besuch. Deshalb erst jetzt Bilder.
Der Apfelstrudel schmeckte wieder mal vorzüglich.



Manfred

[Isi]

Der Strudel-Profi macht's vor

Isi, Kompliment. Ist doch super geworden.

Dankeschön! Ja, ich bin für's erste mal auch ganz zufrieden, Luft nach oben ist ja immer.
Ich hatte gestern Strudel zum Mittag und zum Abendessen, den Rest dann heute zum Frühstück

Miez, Feli + Matthes: Super gelungen, eure Strudel, und so gerade Ränder wie bei Matthes muss man erstmal hinbekommen... Ich finde die Idee mit den kleinen Gemüsestrudeln in der Form total gut, vielleicht mache ich das heute auch so.

Was ich mich noch frage: Warum belegen die einen nur das untere Drittel und die anderen streuen den Belag über die ganze Fläche? Einfach nur persönliche Vorliebe? Einfacher zu händeln?

[matthes]

...
und so gerade Ränder wie bei Matthes muss man erstmal hinbekommen

Danke Isi...macht die Erfahrung mit den Plunderteigen (Croissants)

[Little Muffin]

Was ich mich noch frage: Warum belegen die einen nur das untere Drittel und die anderen streuen den Belag über die ganze Fläche? Einfach nur persönliche Vorliebe? Einfacher zu händeln?

Ich persönlich mags lieber etwas knuspriger und diese inneren Teiglagen mag ich gar nicht. Hab da leider auch schon einiges erlebt in der Gastronomie, bis hin zu rohem Teig innen...

[Felicitas]

Was ich mich noch frage: Warum belegen die einen nur das untere Drittel und die anderen streuen den Belag über die ganze Fläche? Einfach nur persönliche Vorliebe? Einfacher zu händeln?

Ich wollte eine gleichmäßige Schichtung und nicht einen zu dicken Teig außen.

[Mimi]

Das Forum ist nun um einen Strudelkönig reicher.

Fantastisches Ergebnis, Manfred.