Caröle hat geschrieben:Hallo, da ich auf meine Nachfrage beim Rezeptautor keine befriedigende Antwort erhielt (Siehe Kommentar),
Passt zu diesem Typ… auch bei den Rezeptautoren gibt es Unterschiede.
Die Antwort vom Marian auf deine Frage wundert mich nicht.
Bezüglich ihrer Kompetenz unterscheiden sich die Blogger gravierend.
Vor dem Kauf meiner Ankarsrum las ich sein Statement:
Er schrieb:
Das funktioniert in der Praxis gut… Teige werden wirklich sehr schonend gewalzt, werden absolut homogen und das Ergebnis kann als top bezeichnet werden… solange man mit sehr weichen Teigen arbeitet. Aber wehe (!) man arbeitet mit festeren Teigen oder man muss Wasser nachschütten, dann geht nämlich gar nichts mehr.
Seine Äußerung beschäftigte mich lange, mit der neuen Machine wollte ich größere Teigmengen bearbeiten.
Zudem sollte aufwendige Quellknetung damit funktionieren.
Gut, dass ich mich letztlich nicht von Marian’s Beurteilung vom Kauf der Maschine abschrecken ließ.
Etwa ein Jahr nach dem Kauf der Ankarsrum mit eigenen äußerst positiven Erfahrungen, war‘s mir wichtig seinen Bericht zu relativieren - also stellte ich einen Kommentar ein.
Darin stand u.a., dass die Ankarsrum gerade bei festen größeren Teigmengen ihre Stärken zeigt. Seine „spezielle“ Rückmeldung dazu erforderte einen weiteren Kommentar meinerseits, ebenfalls sehr sachlich verfasst wie auch der vorherige.
Wenige Stunden online… dann waren beide Kommentare und seine Antwort auf der Homepage verschwunden
Meine Nachfrage per Email zu diesem Vorgang zeigte ein infantiles Verhalten, keinesfalls einen souveränen Umgang mit konstruktiver Kritik. Von jemanden, der öffentlich agiert, erwarte ich eloquentere Umgangsformen.
