Weiß jemand, was geschieht, wenn ich Weizensauerteig mit Roggensauerteig mische u als gemeinsamen Vorteig ansetze?
Schaden bzw. hemmen sich die beiden ASGs oder spielt das keine Rolle.
Bei einem Brot, in dem nachher die Mehlanteile von Roggen u Weizen gemischt sind, würde das doch Sinn machen, oder irre ich mich?