Hallo zusammen,
ich habe zum Geburtstag eine Mehlmühle bekommen. Jetzt Stelle ich mir die Frage, ob ich einen grossteil des Auszugsmehls in den Brotrezepten durch selbst gemahlenes Vollkornmehl ersetzen kann? Muss ich in diesem Fall lediglich mehr Wasser zugeben oder ist eine so pauschale Antwort nicht möglich?
Falls das nicht geht, stelle mir nur die Frage welchen Mehrwert ich durch die eigene Mühle überhaupt habe.
Gruss Christian