Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Heinerich]

Danke, ich krieg das schon hin.
Gestern bin ich nicht mehr zum Bestellen gekommen, bzw. ich hab's vergessen, aber ich bin froh wenn ich das Teil hier hab.

Hmmmm, musst Du so ein Teil "schnell" haben?
Bei dem Preis könnte man ziemlich komfortabel und besser selbst bauen.
Momentan hätte ich dafür keine Zeit aber in etwa 8 Wochen schon ....
Es wäre allerdings nix zum Zusammenklappen und ich weiß auch nicht, wie hoch Transportkosten wären. Dafür könnten es aber individuelle Maße werden ....

Nur mal so als anbietende Überlegung!

[Little Muffin]

Das ist wirklich super lieb von Dir, ich denke zur Not würd ich das auch hinbekommen. Allerdings nervt mich die Größe und ich weiß dann wieder nicht wo hin damit. Daher hab ich mich für die klappbare Box entschieden.

[millyvanilli]

Ihr seid ja alle super begeistert von dem Teil und ich liebäugle auch schon eine ganze Weile damit... Jetzt bin ich auch noch so ein bissel ins Käsen eingestiegen, von daher noch ein Einsatzgebiet...
Was mich jetzt irritiert ist die Produktaussage:"Die Temperatur kann im Schongarenprogramm in 5 Stufen von 30 - 90 Grad reguliert werden."
Außerhalb des Schongarenprogramms ist doch aber eonr gradgenaue Einstellung möglich, oder?
Danke für eure Hilfe!!!

[_xmas]

Hallo Milly,
ich besitze noch die alte Version des B&T, welcher bis 49° in 1-Grad-Stufen eingestellt werden kann.
Das gilt auch weiterhin für den neuen, wobei mir nicht bekannt ist, ob er sich in diesem Modus höher als 49°einstellen lassen kann.

Erst wenn du den Umschalter betätigst, den es beim alten Proofer nicht gibt, sind im sogenannten Slowcookermodus die 5 Stufen bis 90 Grad wählbar.

[millyvanilli]

Hallo _xmas,
danke für deine Rückmeldung! Hab mir das fast gedacht...
Muss gestehen, bin vorhin „schwach“ geworden!
Eigentlich bin ich eher dabei, „Sachen“ abzugeben, bzw. ich prüfe genau, wenn ich Dinge neu kaufen will, ob ich sie auch wirklich brauche... Nur für‘s Brotbacken wäre es nicht nötig gewesen, das hat auch so immer geklappt, auch wenn so eine Gärkiste natürlich schick und genau steuerbar ist. Aber gerade beim Joghurtmachen, Käsen, wenn die Temperatur lange möglichst eine bestimmte Gradzahl halten soll - da hatte ich jetzt doch Probleme. Und wenn das Teil auch noch ein verkappter Slow Cooker ist, nehme ich das dich gern mit...

[moeppi]

Du wirst es bestimmt nicht bereuen.
Zum Slowcooken nehme ich allerdings meinen Crockpot, weil ich denke, dass sonst zuviel Wärme entweicht . Du kannst aber mal berichten.

[millyvanilli]

Hallo moeppi,
jetzt muss das Teil erstmal kommen... (Ich atme tief und bin vollkommen ruhig... ) Nicht dass ich schon eine Rankingliste hätte, was ich gleich und sofort alles ausprobieren will
Ich werde berichten, wenn ich die Kiste als Slow Cooker eingesetzt habe!

[moeppi]

[Roggenvollkorn]

Überlege einen Kauf, da ich das Zusammenklappen aufgrund der Platzsituation sehr attraktiv finde.
Eine Frage zu den Erfahrungen mit der Haltbarkeit:
Gibt es gute/ schlechte Erfahrungen?
Die Elektrik ist zuverlässig?
Wie ist es mit der Haltbarkeit der Plastikteile im Gebrauch?

[moeppi]

Bis jetzt kann ich nichts Negatives berichten.
LG Birgit

[radlerin]

Ich bin sehr zufrieden mit der Box und möchte sie nicht mehr missen.
Sie hält die eingestellten Temperaturen, auch über 20 Stunden und auch die Plastikteile sind stabil.

LG Angelika

[Klausi]

Sodele,
habe mir jetzt auch aus Gründen der Organisation den B&T 205 zugelegt und wollte euch noch folgendes fragen:

1. Wird die Wasserschale beim ST / ASG benutzt?
2. Sind die Schüsseln / Behälter vom ST / ASG offen oder mit Deckel im 205er?
3. Wenn Gärkörbchen darin, auch mit / ohne Wasserschale und abgedeckt / offen?
4. Wenn Wasser, dann normale Temperatur aus dem Wasserhahnen oder erwärmen?

Auf Bildern sehe ich, wenn der Teig schon in Formen liegt, keine Abdeckung bzw. bei Brötchen genauso.

[radlerin]

Hallo Klausi,
Also ich benutze die Wasserschale nur, wenn die Brote im Gärkörbchen sind und mache es wie im Video ohne Abdeckung.
Ich nehme normales Wasser aus dem Wasserhahn.
Anstellgut ansetzen immer mit Deckel auf dem Gefäß ,die Vorteige decke ich immer mit einer Folienhaube ab.
Gruß
Angelika

[Klausi]

Hallo Klausi,
Also ich benutze die Wasserschale nur, wenn die Brote im Gärkörbchen sind und mache es wie im Video ohne Abdeckung.
Ich nehme normales Wasser aus dem Wasserhahn.
Anstellgut ansetzen immer mit Deckel auf dem Gefäß ,die Vorteige decke ich immer mit einer Folienhaube ab.
Gruß
Angelika

Hallo Angelika,

danke für die Antworten.
Kurze Nachfrage:
- Welches Video meinst Du?
- Das Wasser aus dem Hahnen hat die normale,kalte,Temperatur?

[radlerin]

Hallo Klausi,
Es war ein Video auf der Seite von Brod&Taylor, auf youtube gibt es aber auch einige.
Das Wasser aus unserem Wasserhahn hat normale Temperatur, aber gemessen habe ich sie noch nicht.
Gruß
Angelika

[Klausi]

Habe heute mal Brötchen bzw. Teig zur Gare in den Automat gestellt. Mit der Teiggare war ich sehr zufrieden.
Bei der Stückgare habe ich die Bleche benutzt. Allerdings mit der Schwierigkeit, dass die Rohlinge natürlich am Boden klebten.
Gibt es einen Trick, die Rohlinge auf die Blecheinsätzen zu bekommen, ohne dass sie danach kleben?
So wie hier wollte ich es benutzen: Klick mich
Ein wenig Mehl drunter?

[moeppi]

Evtl. Folie oder Leinen drunter?
Das kommt für mich nicht in Frage, weil man nur eine kleine Menge Brötchen reingeben kann.
Dafür benutze ich meinen Miele.
LG Birgit

[Klausi]

Ich kann leider wg. Backofengröße und Menge nur ca. 8-10 Brötchen backen. Daher passt das doppelte Blech im B&T eigentlich perfekt. Habe Bäckerleinen, klar, aber nicht in der Größe

[Bäckerbub]

Hallo Klausi,
Du könntest die Bleche mit Mehl oder Gries bedecken; musst es nur nachher wieder anständig trocknen, damit Du es mehrfach benutzen kannst. Alternativ gibt es bei Häussler Gärboxeinleger. Die müsstest Du Dir allerdings zuschneiden. Ob die was taugen, weiß ich aber nicht.

[radlerin]

Brötchen habe ich noch nie in der Gärbox gehen lassen, daher kein Tipp von mir.
Ich lasse sie immer in Bäckerleinen gehen.
Gruß
Angelika