Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[vena72]

Wie macht ihr denn einen Mürbteig. Mit der Knetwalze gehts nicht. Hat es jemand mal mit dem Mixer probiert?

[esli]

Hallo,
die selbe Frage hab ich auch! Wenn nächste Woche meine Assistent kommt, möchte ich als erstes Teige für meine Weihnachtsbäckerei herstellen.
Viele Grüße
Esli

[Backwolf]

Für Mürbeteig benutze ich meine Hände

Wenn es gehen würde dann mit den Rührwerkzeug, die allerdings erscheinen mir zu schwach und evtl. gibts nur Brösel und dann muss man eh mit der Hand dran.

[nr15]

In der Plastikschuessel mit dem Doppelbesen die weiche Butter aufschlagen
Die trockenen Zutaten mischen und druebersieben. Mit dem Flachschlaeger abbbroeseln und auf die Arbeitsfläche kippen. Mit Ei, Wein oder Wasser sammeln .. Den Flachschlaeger braucht man nicht unbedingt, es geht auch mit dem DoppelBesen mit langsamer Drehzahl.

[Backwolf]

Warum auf die Abeitsfläche kippen ? - kann man doch auch in der Schüssel machen oder ?

[nr15]

Ich mach es auf der Arbeitsfläche. Die Plastikschuessel ist mir zu schmal. Mache ich auch so wenn ich den Muerbteig im foodprocessor mache.

[meia]

Hallo vena72,
könntest Du mir bitte Dein Spritzgebäckrezept verraten, ich denke der Teig muss eine festere Konsistenz haben als den man sonst durch den Spritzsack drückt.
Meine neue Assistent sollte nächste Woche kommen, so könnte ich mich gleich an die Weihnachtsguetzliproduktion wagen.
Danke Dir im Voraus
meia

[vena72]

Ich habe das Rezept von chefkoch genommen mit 3 Eigelb. Die Überschrift lautet: Spritzgebäck muss nicht in den Kühlschrank mit Eigelb. Sie schmecken sehr buttrig.
Gutes Gelingen. Ich bin schon gespannt auf das Ergebnis.