Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lulu]

Hallo Ihr Lieben,

ich habe den Entschluss gefasst, eine Assistent-Küchenmaschine zu kaufen. Jetzt geht mir durch den Kopf, ob es sich lohnt eine Flockenquetsche dazuzukaufen.
Hat jemand Erfahrung mit selbstgemachten Flocken? Lohnt sich der Aufwand? Gibts da irgend etwas das man dabei beachten muss? Wie lange sind diese haltbar? Funktioniert es mit jedem Getreide ?

LG
Renate

[katzenfan]

Hallo Renate, für meine Assistent habe ich mir keine Flockenmühle gekauft.
Der Grund ist: Ich wollte feine und grobe Flocken machen und der Vorsatzflocker kann nur
eine Stärke. Ich hab mir deshalb den Flocker von Havos gekauft und bin sehr zufrieden. Für
die "extrafeinen" Haferflocken muss ich die Flocken aber ein 2. Mal durchdrehen, geht aber
sehr schnell.

[Backwolf]

Welcher Aufwand bei dem Flocker für die Assistent ? Einfach Flocker an die Assistent, Körner rein und eingeschaltet. Bei diesem Flocker von Messerschmidt darf das Getreide nicht angefeuchtet sein im Gegensatz zu den meisten anderen Flockern. Flocken sind eher dick als dünn und soetwas wie Sesam, Leinsamen fallen zum Teil nur etwas angequetscht durch.

Ein Grund warum ich auf die Eschenfelder Flockenquetsche mit Edelstahlwalzen umgestiegen bin - hier muss allerdings das Getreide (außer Hafer) angefeuchtet werden.

[Lulu]

Hallo Wolfgang,

ähnelt die Flocken-Dicke der gekauften Flocken (Roggen-, Dinkel-, grobe Haferflocken) oder sind sie noch dicker?

Ist es die Flockenquetsche, die als Zubehörteil zur Assistent angeboten wird?

LG
Renate

[Nachtengel]

Einen wundervollen guten Abend,

ich habe auch eine Flockenquetsche aus dem Hause Eschenfelder.
Mit dieser bekomme ich ( je nach Schraubeneinstellung ) auch zarte Flocken hin..

Ebenfalls funktioniert dies mit Dinkel, Weizen u.s.w... gerade eben habe ich es nochmals ausprobiert. OHNE Anfeuchten!! Allerdings werden sie dann bröseliger.
Das wird mit der Feuchtigkeit verhindert, sie bleiben formstabil.

Anfangs war ich schon skeptisch; aber frische Haferflocken schmecken mir persönlich um längen besser.
Mit Honig,Vanilleschote, Sonnenblumen, Sesam, allgemein Nüsse u.s.w. röste ich diese an.. so zaubere ich mir ein köstliches Knuspermüsli. Das sich trocken im Glas bzw. dichten Dose wochenlang hält.
Und dann noch selbstgemachten Joghurt, und ich fühle mich wie eine Göttin in .. Hawai.
Hehe..

Gut`s Nächtle, herzlichst Tatjana

[Backwolf]

ausprobiert. OHNE Anfeuchten!! Allerdings werden sie dann bröseliger.
Das wird mit der Feuchtigkeit verhindert, sie bleiben formstabil.

Deswegen hatte ich ja geschrieben müssen angefeuchtet werden - Hintergrund ist eben das bröseln des Quetschgutes.

@Renate

So sieht Roggen aus die mit der Flocker für die Assistent geflockt wurden:



Bei dem Flocker ist der Adapter fest verbunden und kann deshalb nur mit der Assistent betrieben werden - wurde so von Ankersum angeblich gewünscht. Normal wäre wäre ein separater Adapter für eine x-beliebige Küchenmaschine oder Motorblock . Die normalen Messerschmidt gibt es öfters im E.... zu Schnäppchenpreise.

[Lulu]

@Wolfgang,

danke, dass Du Dir extra die Mühe gemacht hast . Sie sind ja doch recht grob.

Lässt sich die Eschenberger wenn sie mit Getreide gefüllt ist,
schwer per Hand drehen? Das Problem ist - ich habe
einen erheblichen Wirbelsäulenschaden und denke, dass die Handdreherei
evtl, nix für mich sein könnte .

LG
Renate

[Backwolf]

@Renate

Die Frage ist schwierig zu beantworten ob es schwer ist per Hand. Für die Eschenfelder gibt es noch ein Handgriff und eine längere Kurbel als Zubehör, wodurch weniger Kraftaufwand erforderlich ist. Allerdings bedeutet dünne Flocken einen geringeren Spalt, wodurch mehr Kraft wieder erforderlich wird.

In Deinem Fall mit den Rückenproblemen würde ich bei Interesse mal Kontakt bei einem Online-Händler z.B aufnehmen und vor Bestellung abklären ob eine Rückgabe nach einmaliger Benutzung möglich ist. Da es mittlerweile Combigeräte (Mühle und Flocker) gibt, wo man die Presswalze verstellen kann wäre es auch möglich das es einen elektrischen Flocker mit Verstellmöglichkeit gibt.

Nachtrag: gerade gegoogelt, den Flocker gibt es - Flocman von KoMo (neues Modell), allerdings ist man mit etwa 350 Euro dabei. Lohnt sich nur wenn man Müsli ißt, die Flocken kann man ja am Vorabend herstellen.

[Lulu]

@ Wolfgang,

die KoMo Mühle hatte ich und sie zurückgegeben....und das 2 Mal, weil
sie denselben Fehler aufwies.
Seit 2 Jahren benutze ich eine "Volksmühle" und bin sehr zufrieden -
allerdings kam mir zu der Zeit noch nicht die "Flocken-Idee".......

LG
Renate

[Backwolf]

@Renate

Widu ist günstig und gut, habe das Sieb von Denen. Schön mal zu lesen, da nicht Jeder bei einer KoMo jubelt

[katzenfan]

Hallo Renate,
vielleicht wäre diese Flockenquetsche etwas für dich. Sie arbeitet mit einer Kraft-
übersetzung und es wird damit geworben, dass sogar Kinder sie bedienen können (im Kindergarten)
Über die Qualität der Flocken kann ich leider nichts sagen.

[Lulu]

@ Wolfgang,

die Komo-Mühle ist meiner Meinung nach nicht ausgereift. Beide zurückgegebene Mühlen hatten
dasselbe Problem, damit war für uns das Ding erledigt.
Meine Widu war zwar auch nicht ganz so billig, aber sie ist rustikal und gut -
also auch ein Stück zum "vererben" ..... und Mann kann sie auch im Notfall mit der Hand betreiben.

@Barbara, ich frage bei der Fa. Lubu nach. Danke für den Tip!

LG
Renate

[_xmas]

Der Luba-Katalog ist downloadbar. Was dort zu sehen ist, wird von Schlingemann für uns Hobbybäcker recht günstig besorgt. Eine telefonische Nachfrage sollte Dir (preisliche) Klarheit verschaffen.

[Lulu]

Na dass nenn ich "Service". Danke !

LG
Renate

[Andrea.]

Hallo,

das Thema hat schon einen Bart, aber eine Frage bleibt: Warum sind Haferflocken besser, wenn ich sie selbst quetsche? Die Industriequetsche macht doch nichts anderes.


Oder ist das wie bei Kaffee, bei dem das Pulver schneller schlecht wird als die Bohnen?


LG
Andrea.

[Theresa]

Industriell hergestellte Haferflocken werden feucht erhitzt, gewalzt und unter großer Hitze getrocknet, da sie ohne diese Behandlung schnell ranzig werden würden. Das zieht natürlich den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen nach sich.

Ich flocke selbst, immer die Menge, die ich brauche.

[ThorstenHH]

Welcher Mechanismus sollte dabei Mineralstoffe entziehen?

[matthes]

Industriell hergestellte Haferflocken werden feucht erhitzt, gewalzt und unter großer Hitze getrocknet, da sie ohne diese Behandlung schnell ranzig werden würden. Das zieht natürlich den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen nach sich.

Das klingt grausig Theresa.

...ja ich flocke auch selbst und zwar mit dieser Flockenquetsche, kostet ein Vermögen, aber mega Qualität und kein Riemen der Durchrutschen kann. Das Teil war mal eine Empfehlung vom Freund.

[Theresa]

Welcher Mechanismus sollte dabei Mineralstoffe entziehen?

Die Hitze? Möglicherweise? Öffne mal den Link von Matthes.

Und belastet sind sie auch: https://www.oekotest.de/essen-trinken/Z ... 479_1.html

Matthes, ich habe eine uralt Küchenmaschine aus den 60ern und ich habe vor ein paar Jahren zufällig einen dafür passenden Flocker gefunden, funktioniert bestens.

[littlefrog]

Ich habe diese Flockenquetsche mit Stahlwalzen, damit kann ich dann auch den Leinsamen quetschen.

Erst quetsche ich sie grob, dann nochmal, wenn ich feinere Flocken brauche, oder dreimal, wenn ich Instantflocken möchte.