Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

wenn ich irgendwann mal die einge Schlachterei einführen möchte, würd er dann aber schon was sagen.

Klar, die ganzen schlachtreifen Tiere im Wohnzimmer - da mögen sich einige Menschen gestört fühlen, vor allem, wenn die Viecher am Donnerstag gegen 20.45 Uhr vorm Bildschirm stehen

[Little Muffin]

Ich dachte eigentlich eher an den Keller, da ist genug Platz zum Aufhängen und Ausbluten lassen. Und die Zellen da sind auch Prima für's Nachtlager.

Aber sowas könnte ich auch nicht. Meine Mutter hat das mal mit einem Hasen gemacht, den sie von einem befreundeten Jäger vorbei gebracht bekam, der zu bequem für die Arbeit gewesen war.

[_xmas]

da ist genug Platz zum Aufhängen und Ausbluten lassen

Daniela, musst Du alles toppen?

[Little Muffin]

Tut mir ja leid.

[Naddi]

@ Tosca: war grad auf der Seite, also der Bezugsquelle. Was hast Du da jetzt bestellt, denn bei den Käsereisets bin ich doch ein wenig überfordert, was ich nehmen müsste?

[Brötchentante]

Ich habe übrigens diesen anschaulichen Link zur Käseherstellung gefunden
oder diesen
der ist auch gut

[Tosca]

@ Nadja, ich habe mir die Käsepresse und noch zwei Käseformen für Frisch- bzw. Weichkäse.
Für Frisch- und Weichkäse braucht man nicht zwingend eine Pesse. Diese ist aber für Schnittkäse notwendig.

[Naddi]

@ Ute: auch so, ich hatte mehr an die Sets gedacht, aber die ohne Presse Naja vielleicht kauf ich auch erst mal Mullwindeln und etwas Lab und Kalciumchlorid und versuch es so Braucht man eigentlich zwingend irgendwelche Kulturen?

@ Daniela: bin gespannt, was Du berichtest

[Toby]

Hallo zusammen,

ich bin auch am Überlegen ob es ein Set werden soll...bin mir nur noch nicht ganz sicher welches. Bei den Sets habe ich manchmal das Gefühl das man schon beschissen wird. Hat schon jemand ein bestimmtes Set im Auge?

Toby

[Brötchentante]

...ich werde dann heute mal meinen 1.Versuch starten.
Ich wusste gar nicht,dass es soooooooo schwer ist Mullwindeln in einer mittelgroßen Stadt zu bekommen

[iobrecht]

Als Gewicht könnt ihr auch eine große PET Flasche, gefüllt mit Wasser, nehmen und auf einen Unterteller oder Brettchen stellen.

Für den Anfang kann man sich sicher so behelfen, ohne Käsepresse, bis man sich sicher ist ob man mit der Käserei weiter macht oder nicht.

@Brötchentante, Mullwindeln müßte man doch in Drogerien bei den Babyartikeln finden, oder täusche ich mich?

[Annette]

An Milch habe ich bisher entweder Rohmilch genommen oder frische Vollmilch pasteurisiert. Aber nicht homogenisiert. Dann soll es schlecht funktionieren.

Calziumchlorid habe ich bisher noch nicht benutzt, aber heute mal die Apothekentante danach gefragt, als die eh hier in der Praxis war. Mal sehen, ob es dann besser eindickt.

Wer hatte nach diesen ganzen Zusätzen gefragt? Am Anfang braucht man die sicher nicht, der Paneer ging ja auch nur mit Zitronensaft und/oder Essig. Will man später in die höhere Kunst des Käsens einsteigen, kann man das immer noch besorgen.

[Little Muffin]

also ich habe den jetzt im kleinen Kunststoffsieb, darauf eine Tupperschüssel und darin ruht eine 1,25kg scheibe noch ein großes Glas mit Wasser. Sollte also reichen.

Ich denke auch, für den ersten Versuch reicht das völlig, ich werde beim Karstadt und beim Refomrhaus nach der MIlch schauen, ansonsten gibts ja auch noch einen großen Bioladen hier. Wenn mir die Sache Spaß macht, kann ich immer noch mehr hinzu kaufen. Ich hol mir erstmal ein Buch und teste ein paar Weichkäsesachen. Rohrmiclh werde ich dann mal beim Bauern holen.

[Naddi]

Hätte jetzt auch auf Drogerie getippt, was die Mullwindeln betrifft. Hmmm.. werden dann wohl erst einmal ein Küchenhandtuch nehmen. Scheint Amboss ja auch genommen zu haben, zumindest dem Foto nach

[Brötchentante]

Als Gewicht könnt ihr auch eine große PET Flasche, gefüllt mit Wasser, nehmen und auf einen Unterteller oder Brettchen stellen.

Für den Anfang kann man sich sicher so behelfen, ohne Käsepresse, bis man sich sicher ist ob man mit der Käserei weiter macht oder nicht.

@Brötchentante, Mullwindeln müßte man doch in Drogerien bei den Babyartikeln finden, oder täusche ich mich?

tja... das dachte ich auch,aber weit gefehlt....
Babymarkt oder wenn man Glück hat bei Karstadt
Rest Fehlanzeige,weil das keiner mehr kauft.

[iobrecht]

Versuch es mal in einer KiK-Filliale. Da hab ich meine auch her obwohl ich mit der Politik dieser Firma ganz und gar nicht einverstanden bin und die Läden ansonsten boykottiere.

Ich weiß, es klingt nicht schlüssig und ich bin auch nicht stolz darauf.

[epona]

In großen Sanitätshäuser bekommt man auch manchmal Baumwollwindeln.

Oder aber auch bei Amazon, ein 10-Pack kostet ca.16 €.

[Amboss]

Ihr lieben Käseköppe ,

ein Trockentuch reicht völlig aus.

Liebe Grüße
Christian

[Naddi]

Ich glaub, in der normalen Apotheke müssten man auch fündig werden, da ich gerade Baumwollwindeln bei der Versandapotheke gesichtet habe, nur leider mit längeren Lieferfristen scheinbar Ach so eine irgendwas um 2 €, 10 St. was um die 14€.

[kyra]

Hi,

bei DM und Rossmann gibt es in der Babyecke noch Mullwindeln. Manche sogar mit Aufdruck.

Aber mal im Ernst, Küchentücher reichen vollkommen aus.

Ich geh jetzt erst mal in den Keller, suche mein altes Hobbythek Käsebuch und hole die Käsesiebe wieder nach oben.