Eine schöne Geruchsvorstellung.
Bei uns wurden am WE Biberle gezaubert, nachdem wir kurz vor Weihnachten 2019 festgestellt hatten, dass man die ja nicht unbedingt jetzt zur Weihnachtszeit, sondern außer der Saison machen könnte. :-) 9 Monate später ...
Ich hab grundsätzlich das Rezept
https://www.oetker.at/at-de/rezepte/r/st-galler-biberle genommen. Teig von Hand vermischt, heutige Handmixer rauchen mit dem festen Teig garantiert ab. Füllemenge x2 (x1,5 hätte wohl auch gereicht) und einfach (bzw. unter großer körperlicher Anstrengung) aus dem Teig zwei Platten und der Fülle eine Platte ausgerollt, aufeinander gelegt und gebacken. Wenn man Rollen füllt und vor dem Backen schneidet, läuft erfahrungsgemäß das ganze gute Marzipan raus.
lg Andreas