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Was spricht gegen eine Zubereitung im Dampfkochtopf?
Eigebroetli hat geschrieben:48 h köcheln ist ja wahnsinn - aber bestimmt auch wahnsinnig lecker! Was spricht gegen eine Zubereitung im Dampfkochtopf?
TheDailyBread hat geschrieben:Man kann das Gemüse auch ganz klein würfeln und trocken lassen, ähnlich wie Pilze. Das kostet weder Strom noch muss man zwangsläufig Unmengen an Salz aufnehmen.
Ich schneide mein Suppengemüse in feine Würfelchen und lasse sie auf Küchenpapier trocknen. Wenn alles gut durchgetrocknet ist, mahle ich es in der Mühle fein durch und fülle es ab. So kann ich mein Essen immer ganz nach Belieben salzen. Funktioniert wunderbar und ist meines Erachtens auch wensentlich gesünder.
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