Schon wieder eine Reportage zu Brot, diesmal im ZDF mit Nelson Müller link
Ein paar Dinge sind richtig gut und sie haben mit Arndt Eibel einen wirklich guten Bäcker dabei. Sie singen aber wieder das alte Lied schlechtes Industrie– und gutes Handwerksbrot. Schön ware es wenn das noch stimmen würde, leider backt ein guter Teil der Handwerksbäcker mit den gleichen Zusatzstoffen, und das sehe ich als das wirkliche Problem, denn damit schaffen sich die Handwerksbäcker selber ab. Ich scheitere bisher hier in Köln noch einen Bäcker zu finden der noch Brötchen bäckt die wirklich gut sind, das ist einfach schade und wird von den Bäckerinnungen leider ignoriert. (Ich plane jetzt wirklich mal gezielt auf die Suche zu gehen ...) beim Brot sieht es etwas besser aus man muss alerdings auch suchen.
Was meint ihr ? Wie sieht es in eurer Gegend aus ?