Boden:
Weizen oder Weizenmischbrot Teig ca. 400 g Teig
Belag:
1 kg Spitzkraut (oder Rundkraut)
3 St. Eier
150 g Bauchspeck geräuchert
1,5 EL Schmalz (oder Öl)
250 g Schmand oder Sauerrahm
Salz (reichlich)
Pfeffer (reichlich)
1 Prise Brotgewürz Fränkisch
50 g Bergkäse
Spitzkraut hobeln oder fein schneiden,
mit Speck und Schmalz hellbraun im Topf anbraten, etwas abkühlen lassen,
Backform einfetten mit Brotteig auslegen und bis 3/4 Gare gehen lassen,
Restliche Zutaten zum Kraut geben und vermischen,
Abschmecken,
Abbacken bei ca. 200° in ca. 40 Minuten
Nach ca. 30 Min. Käse aufstreuen.
Gruß Werner
