Uiii dann erwartet mal nicht sofort viel .
Ich achte auf das Ansehen meiner Backwaren .....null
Wenn ich sehe , wie grandios und voller Hingabe manche ihre Brot verziehren....... da kann ich nur meinen Hut vor ziehen !!!
Meine Mehle beziehe ich zu 80% von der Stadtmühle Waldenbuch und von den Rest Chiemgaukorn und Alpenroggen aus Österreich von einem Freund.
Weizen,- und Roggensauerteige sind immer im Kühlschrank, und auch Hefewasser .
Lieblingsmehle :
Gelbweizen, Weizen und Dinkel Ruchmehle .
Eine Getreidemühle habe ich auch .
Einen Herd mit 300 Grad, mit Schamottstein, und Dampfeinschuss, einen elektrischen Pizzaofen mit 500 Grad und eine elektrische Gärschublade 25-40 GRAD wo ich aber auch Teller vorwärmen 80 grad kann........ meine Teige knete ich mit einer Heavy Duty, aber ich will mir gerade eine Famag Grilleta IM 8 S am zulegen.
Ich backe für Stiefmutter und Schwiegermutter auch immer mit , d.h. 6-10 Brote. Wir frieren auch ein .
So das reicht jetzt erstmal an Infos