Ich möchte ein Dinkelvollkornbrot mit Verschiedenen Saaten und Kernen backen.
Die Saaten (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Flohsamen, Hanfsamen, Leinsamen) ca. 200g, habe ich kurz angeröstet und mit 200g kochendem Wasser übergossen. Das weicht jetzt also ein.
Frage: Muss ich dieses Wasser bei der Berechnung Der Teigausbeute (170) voll anrechnen, oder nicht, da es ja vielleicht in den Körnern gespeichert bleibt?