Mein "erster" richtiger Thread und ich habe die Sorge, dass ich an der SuFu hier gescheitert bin. Ich kann mir kaum vorstellen, dass mein Anliegen noch nicht diskutiert wurde.
Ich arbeite mich gerade am "Sauerteigmischbrot nach Martin Johansson" (http://www.ploetzblog.de/2011/04/21/sau ... johansson/) ab und möchte diesem Rezept wahlweise eine Körnermischung, Leinsamen und/oder Haferflocken oder alles drei auf einmal zufügen.
Wie kann man das gestalten? Gibt es da Faustregeln? Wie muss man den Zusatz verquellen, wann fügt man ihn zu und wie viel Wasser ersetzt man und wie viel Mehl lässt man weg? Fragen über Fragen und ich hoffe, ihr könnt mir helfen (und: ist das eigentlich das richtige Unterforum?)!
Danke!