Hallo zusammen,
in einem Fernsehbeitrag (BR: "Vollkorn statt Weißmehl" bzw. "Leberkäs - Geht auch gesund!") wurde zum Thema "Ballaststoffe" auch eine Firma genannt, die Spelzenmehl aus Hafer bzw. Dinkel verarbeitet und als quasi "Zuschlagstoff" für Brote und andere Lebensmittel einsetzt. Die Nachfrage ergab: Nur für gewerbliche Großverbraucher!
Auf der Internetsuche nach Spelzmehl und dessen Verwendung war das Ergebnis eher bescheiden.
Hafer- oder Dinkel-Spelzen werden idR als Kissenfüllstoff oder Einstreu angeboten. Hat jemand schon mal Spelzenmehl in Broten ausprobiert? Und wenn ja, wo gibt es das im Einzelhandel zu kaufen?
Fritz