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Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken


Sauerteigbrot wie Paderborner oder Kommisbrot

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Sauerteigbrot wie Paderborner oder Kommisbrot

Beitragvon schreckie » So 30. Aug 2020, 18:54

Mein Teig geht sehr gut auf.Allerdings bildet sich beim backen eine Kuhle. Also die Ränder sind höher .
Was könnte die Ursache sein?
schreckie
 
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Registriert: So 30. Aug 2020, 18:43
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Re: Sauerteigbrot wie Paderborner oder Kommisbrot

Beitragvon Hesse » So 30. Aug 2020, 20:06

Übergare- will sagen: fertigen Teig nicht so lange reifen lassen- früher backen.

Grüße von Michael
"Einem jeden Anfang wohnt ein Zauber inne" (Hermann Hesse)
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Hesse
 
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Re: Sauerteigbrot wie Paderborner oder Kommisbrot

Beitragvon schreckie » Mo 31. Aug 2020, 12:56

Hallo Hesse,
danKe für Deine Antwort Ich habe es scheinbar mit meinem Tag zu gu gemeint. Werde es ausprobieren. Nochmals DANKE.
schreckie
 
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