Hallo,
ich möchte mein Brot selbst backen. Dafür habe ich Weizen gekauft und die Körner in einer Mühle zu Hause gemahlen. Wenn ich den Teig mit Hefe, Salz und Wasser lange genug knete, erhalte ich einen Teig, den ich an einem warmen Ort aufgehen lassen möchte. Der Teig geht aber nicht auf. Wenn ich aus diesem Teig Brot backe, wird es ziemlich hart, was mich überhaupt nicht stört und das Brot schmeckt mir sehr gut. Dennoch möchte ich wissen, warum der Teig nicht aufgeht, auch wenn ich es mehrere Stunden an einem warmen Ort zugedeckt lasse.
Ich danke im Voraus für alle Antworten.