Hallo an alle glutenfrei Backenden
Wenn die Stückgare eurer glutenfreien Teiglinge in einem Gärkorb stattfindet, womit bemehlt ihr dann euren Holzschliff-Gärkorb glutenfrei?
Bisher habe ich festgestellt:
Maismehl ist zum Bemehlen eines Gärkorbs wenig geeignet, da es nicht so gut am Holzschliff haftet.
Reismehl ist dafür auch wenig geeignet, da es extrem viel Feuchtigkeit aufnimmt, die es der Randschicht des Teiglings entzieht.
Lasst euch von meinen beiden Erfahrungen aber nicht beeinflussen.
Alle glutenfrei Backenden, wie geht ihr beim Bemehlen von Gärkörben vor?