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Espresso-Miez hat geschrieben:So, ich bin gestern endlich mal dazu gekommen, Fussels glutenfreie Brötchen zu testen. Wobei das nicht ganz stimmt, denn verwendet hab ich exakt die Zutaten von Eigebrötli:
Auf den Anschnitt bin sich sehr gespannt
Espresso-Miez hat geschrieben:Auf den Anschnitt bin sich sehr gespannt, und natürlich auch auf den Geschmack. Wird heute erst getestet.... Fortsetzung folgt!
Herzlichen Dank an Fussel!
Espresso-Miez hat geschrieben:Den Geschmack finde ich gut, wirklich vergleichbar mit anderen glutenhaltigen Mehrkorn-Brötchen. Die Saaten passen auch gut dazu, auch zu der Optik.
Der Kollege fand sie besser als viele gekaufte Brote/Brötchen!
Fussel hat geschrieben:Mehl, Salz und Flohsamenschalen mischen, Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, über die Mehlmischung gießen und alles gründlich verrühren. Olivenöl mit unterrühren, wenn gewünscht. Es sollte alles gut vermischt sein, ein zusätzliches Kneten bringt aber nichts, da sich ohnehin keine Glutenstruktur entwickeln kann – ist ja kein Gluten dran.
Fussel hat geschrieben:viel Erfolg beim Nachbacken!
Eigebroetli hat geschrieben:Vom Teig war ich jedenfalls begeistert! Ich hätte nie gedacht, dass der sich so einfach formen lässt.
Espresso-Miez hat geschrieben:So, ich bin gestern endlich mal dazu gekommen, Fussels glutenfreie Brötchen zu testen.
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