Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Der dicke Bierbauchhase in der Mitte , ich würde ihn am liebsten adoptieren

[Felicitas]

Du auch? Der ist einfach genial

[Caröle]

Ganz wunderbar, Ihr seid klasse!
Ich hab mal den Quark-Zopf begonnen, gebacken wird dann morgen.
Ich hoffe, dass mein Geschmackssinn morgen wieder da ist
Sonst geht es deutlich aufwärts, aber nichts zu schmecken ist doof

[Sheraja]

Der Bierbauchhase, was für ein treffender Name, lebt sogar noch. Die kleinen mussten aber schon ihr Leben lassen

[radlerin]

Tolle Gebäcke sind entstanden.
Grosses Lob an alle
Gruß Angelika

[Memima]

Sehr lecker sehen eure Ostergebäcke aus

Ich möchte auch noch etwas zur Osterbackwoche beitragen

Gestern habe ich für den Osterkaffee bei meiner Familie wie jedes Jahr u.a. einen Hefezopf (mein erster 4- Strang-Zopf ) gebacken.






Er ist quasi nach diesem Rezept https://www.ploetzblog.de/2014/02/12/auf-der-walz-feine-hefezoepfe/ , ich habe dies aber zur Übernachtgare umgebaut.

Gerade eben habe ich noch ein Ostermitbrinsel für den Schwiegervater für heute Nachmittag aus dem Ofen gezogen


Über das Rezept (auch zur Übernachtgare umgebaut) bin ich mal bei Instagram gestolpert, da weiß ich nicht wie ich das verliken kann

[Caröle]

So, ich trage zum Anlass noch ein paar Oster...wurzeln bei

Ich hab den Quark-Zopf von Stefanie gemacht (2/3 davon), aber die 2-Strang-Methode klappte nicht
Nachdem ich die Teigstücke auf 30cm ausgerollt hatte, waren sie so dick, dass flechten kaum ging,
zumindest nicht nach der 2-Strang-Methode, da war nämlich schon nach 2x Umlegen Schluss,
und das Ganze sah mehr nach Knoten aus. Also hab ich alles wieder entknotet und verzwirbelt.

Nach der kalten Übernachtgare waren sie gut aufgegangen und im Ofen legten sie auch nochmal zu.
Ein Stückchen probiert habe ich schon, aber mein Gechmackssinn ist noch immer nicht ganz zurück,
so dass ich nur erahnen kann. Vielleicht ist es am Nachmittag ja besser, zur Teestunde.
Ein Exemplar geht morgen an meine Kollegen.

Sehr fluffig ist die Krume, aber doch mehr wie Brötchenteig als wie Zopfteig, also nicht "faserig".
Liegt vermutlich am LM, da Sauerteig Weizenbrote in der Krume eher gummiartig machen kann.
https://www.hefe-und-mehr.de/2017/10/quark-zopf-2/

[Felicitas]

Weil ich wissen wollte, wie mein Hefezopf schmeckt und wie die Krume ausschaut, heute nochmal gebacken:




Passt rundherum

[hansigü]

Prima sieht alles aus hier.
Ich möchte nur vermelden, dass meine Ostertauben leider sehr trocken geworden sind. Geschmacklich war sie ok, mit viel Butter und Marmelade konnte man sie auch gut essen oder in den Kaffee titschen
Evtl. hat die Waage beim Abwiegen nicht richtig gestanden, keine Ahnung, musste nämlich noch einiges an Milch zugeben, damit der Teig auch ein Teig wurde.

[Espresso-Miez]

Och Hansi, da planst Du so ein spezielles Rezept, und dann mag die Waage nicht!?!? Schon schade

[hansigü]

Miez, ja vor allem wenn man es verschenkt, dann ist das doch schon blöd! Aber was solls, kann immer mal passieren. Ich habs meiner Tochter, die eine Taube bekommen hat, gleich geschrieben, damit sie sich nicht verschluckt oder erstickt

[Little Muffin]

Bist du jetzt überkritischt und es ist halb so schlimm?

[Felicitas]

Hansi, dann backst du die Tauben nochmal, mit richtiger Waage . Dann sind es keine Ostertauben, sondern WeißerSonntag-Tauben oder Pfingsttauben

[Cerealix]

Hansi, mit so einer trockenen Taube hättest du mich beglückt.

Wunderbares Material… zur Errichtung eines Scheiterhaufens
Mit solchen feinen Zutaten gibt’s eine echte de Luxe Ausführung.

[Mimi]

Miez, ja vor allem wenn man es verschenkt, dann ist das doch schon blöd! Aber was solls, kann immer mal passieren. Ich habs meiner Tochter, die eine Taube bekommen hat, gleich geschrieben, damit sie sich nicht verschluckt oder erstickt

Hansi, ich hab die Erfahrung gemacht, dass die Colomba nur ganz frisch schmeckt und da ist sie perfekt. Eingefroren kommt der besondere, zarte Geschmack auch nicht mehr rüber.
Ich hatte bis jetzt nach Marcel Paa und Stefanie von Hefe und mehr gebacken.

Bin mit der Taube als Geschenk auch mehrfach reingefallen, da diese bei den Beschenkten ( 1 Tag Post) nur noch trocken geschmeckt hat.

Ansonsten noch mal großes Lob an alle Mitbäcker für die tollen Ostergebäcke. Hat wieder Spaß gemacht.

Lieben Dank an Ulla für‘s Organisieren.

[hansigü]

Bist du jetzt überkritischt und es ist halb so schlimm?

Nein, Daniela, meine Mitesser haben es bestätigt, ist wirklich extrem trocken!

Mimi, so trocken habe ich die letzte nicht in Erinnerung.

Uli, ich kann dir die Reste ja zuschicken lassen

Feli, gute Idee, die Taube passt ja hervoragend zu Pfingsten! Aber dann mach ich so was wie nen Panettoneteig.

[Little Muffin]

Das ist schade. Toasten und genießen oder zu sowas wie arme Ritter verarbeiten.

[Cerealix]

Danke für das freundliche Angebot, Hansi.
Da bei uns VK-Dinkeltoast nach Süpke zur Standardversorgung gehört, mangelt es nicht an Material für Scheiterhaufen, Bread & Butterpudding….
Mit der Mikrowelle produziere ich kleine Portionen, wenn sich spontan der Heißhunger auf Süßes zeigt.

[littlefrog]

Über das Rezept (auch zur Übernachtgare umgebaut) bin ich mal bei Instagram gestolpert, da weiß ich nicht wie ich das verliken kann

Bei Instagram kann man oben rechts ein Menü anklicken, da steht "Link kopieren", und den fügt man hier ein.

[Memima]

Bei Instagram kann man oben rechts ein Menü anklicken, da steht "Link kopieren", und den fügt man hier ein.

Ah, das muss ich mal probieren...... Moment......

Wenn alles geklappt hat ist das Originalezept jetzt HIER zu finden