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pelzi hat geschrieben:Ich werde mich bei diesem Rezept ausklinken. Meine Familie mag nicht so sehr die weizenlastigen Brote, eher mit Roggen ab mindestens 30 Prozent. Da ich aber Brot brauchte, habe ich mir heute eins zusammengestellt und vom Teig 750 g in der Lodge-Pfanne zum ersten Mal gebacken. Ich bin sehr angetan von dieser Pfanne.
Wenn es erlaubt ist, zeige ich morgen das Brot hier, sonst halt beim wöchentlichen Backen.
So werd ich das machen..-_xmas hat geschrieben:Eva, entweder Teig halbieren und im Topf oder freigeschoben backen oder - wer Lust dazu hat - macht beides.
Zur Temperatur der Gare, wenn du beide Verfahren anwenden möchtest: den gesamten Teig zur Stockgare stellen, dann halbieren, wirken und ins Körbchen. Der eine Teigling steht warm zur Stückgare, der andere wird, nachdem er ordentlich angesprungen ist, kühl gestellt. 15 Min. vor Ende des Backvorgangs von Brot 1, Teigling 2 aus dem Kühli nehmen und nach Entnahme des ersten Brotes und eventuell erneutem Aufheizen des BOs einschießen. Oder so....
_xmas hat geschrieben:Eva, entweder Teig halbieren und im Topf oder freigeschoben backen oder - wer Lust dazu hat - macht beides.
Zur Temperatur der Gare, wenn du beide Verfahren anwenden möchtest: den gesamten Teig zur Stockgare stellen, dann halbieren, wirken und ins Körbchen. Der eine Teigling steht warm zur Stückgare, der andere wird, nachdem er ordentlich angesprungen ist, kühl gestellt. 15 Min. vor Ende des Backvorgangs von Brot 1, Teigling 2 aus dem Kühli nehmen und nach Entnahme des ersten Brotes und eventuell erneutem Aufheizen des BOs einschießen. Oder so....
Chorus hat geschrieben:pelzi hat geschrieben:Ich werde mich bei diesem Rezept ausklinken. Meine Familie mag nicht so sehr die weizenlastigen Brote, eher mit Roggen ab mindestens 30 Prozent. Da ich aber Brot brauchte, habe ich mir heute eins zusammengestellt und vom Teig 750 g in der Lodge-Pfanne zum ersten Mal gebacken. Ich bin sehr angetan von dieser Pfanne.
Wenn es erlaubt ist, zeige ich morgen das Brot hier, sonst halt beim wöchentlichen Backen.
Was ist eine Lodgepfanne? Leute, ihr macht mich fertig, ich habe mir gerade eine Getreidemühle und rinen Crockpot zugelegt, wenn ich jetzt noch mit was Neuem komme, dreht mein Mann am Rad.
Feey hat geschrieben:Es gibt es schon noch - aber eben (bedeutend) teurer
_xmas hat geschrieben:Wir freuen uns in diesem Thread auch über andere Topfbrote. Die Rezepte weiter oben sind eher als Anregung zu verstehen.
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