Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lulu]

Daniela...ich sende die Fotos per Mail an meine Mailadresse und stelle sie dann mittels PC ins Forum...per Handy klappt das bei mir gar nicht mehr...warum auch immer

[_xmas]

Seid so lieb und postet die Problematik des Bilderuploads in diesen Thread, damit das Backtreffen durch die Diskussion nicht gestört wird.
Danke für euer Verständnis. Wenn ich kann, helfe ich dort gerne weiter

[Lenta]

Das sieht klasse aus, Kompliment an alle

Ich backe morgen oder Dienstag nach, Wochenende ist bei mir immer schwierig

[UlrikeM]

Da sind ja noch schöne Butterkuchen dazugekommen

Ulla, der Flechtekranz...ganz allerliebst

[Little Muffin]

Ai, jetzt geht's wieder...also hier mein Butterkuchen "light", auf dem halben Blech sind ca. 50g Butter und 75g Zucker. Genau kann ich das nicht sagen, weil die Suppe ja runtergeflossen ist. Und mir schön meinen Ofen und das Lochblech eingesaut/eingefettet hat. Backe ich sicherlich wieder und dann nehm ich Ebbis Tipps mit den Birnen. Das ist sicherlich leckerer als die komischen Pfirsiche, die fand ich ziemlich .

Da ich dicke Böden bei Hefekuchen nicht sonderlich lecker finde, wird meiner immer recht dünn ausgebreitet.

[Sheraja]

So ich kann auch noch einen Kuchen beitragen. Gestern abend nach dem Schweizer Ausflug noch gebacken.
Mein erster Butterkuchen ja sogar Blechkuchen, in dieser Art backe ich sonst nie.
Das Rezept(Doppelte Menge) habe ich von Michael genommen. Allerdings ohne Sahne am Schluss. Die hatte ich glatt vergessen. Wahrscheinlich hatte ich einen Butterschock. Ich habe etwas weniger Butter genommen, trotzdem hat der Kuchen getrieft. Schlussendlich aber war alle Butter aufgesogen.
Eine Seite habe ich mit wenig Kirschen belegt, einfach zu sehen, wie das schmeckt.
Ich hatte ja Bedenken, dass der Kuchen trocken ist, aber mit soviel Butter geht das ja gar nicht.
Er ist gut, frau darf nur nicht an die Kalorien denken, was bei dem intensiven Buttergeschmack schwierig ist.
Ich war mir etwas unsicher, wie der Teig ausgezogen noch aufgeht und wie dick es sein sollte.
Da ich keine Walze hab, wurde er an den Enden etwas dünner.

[Brotstern]

Sabine, auch wenn der Zucker etwas reduziert wird, tut das dem guten Geschmack keinen Abbruch.

Goldy, sehr lecker! Mit den knackigen Mandelstiften auch eine schöne Variante.
Calimera und Daniela, mit Äpfeln bzw. Pfirsichen ist es zwar nicht DER "klassische" Butterkuchen, aber bestimmt sehr schmackhaft, schöne Idee!

Ulrike, dein Butterkuchen sieht auch sowas von lecker aus!
Renate, "maulsperrig" ist kalorienärmer weil nicht so viel von dem buttrigen Belag, notfalls kann man ja den unteren Teil wegschneiden und Butter 'draufschmieren !
Ulla, sehr attraktiv mit dem gerändelten Rand!

Melli, da suppt die Sahne!! Fein!
Sheraja, das stimmt - mit soviel Butter ist das kein trockener Kuchen. Und sollte er doch mal ein, zwei Tage überleben - eine Runde in der Microwelle zaubert ihn wieder frisch!

Ich glaube, es kommen noch ein paar Kuchen von den Nachbäckern - euch allen aber an dieser Stelle ein dickes Lob und schon mal "DANKE! für's Mitmachen - das hat, trotz der Anfangsschwierigkeiten auf einen gemeinsamen Nenner zu kommen, wieder viel Spaß gemacht!

[Sperling76]

Mein Butter-Schmand-kuchen wankt noch hinterher.

Ich habe ebenfalls nach dem Rezept von Michael (Hesse) gebacken. Anstelle von Sahne kam
allerdings knapp ein Becher Schmand auf den Kuchen. Das ist in meiner Region so üblich.
Als süßen Belag gab es bei mir ein Viertel mit Honig, ein Viertel mit Butter und Zucker und
ein Viertel mit Xylit.
Geknetet wurde mit der Hand und es war richtig merkwürdig nur so wenig Teig zu verarbeiten.

[Hesse]

Habe mir eben Eure Butterkuchen angesehen- Sehr fleissig ward Ihr alle!
Sind wohl alle bereits verputzt...
*************
Mal noch was anderes: Besteht Interesse an einem Rezept für eine Schwarzwälder Kirschtorte?

Ich selber hab noch nie eine hergestellt, aber meine Frau bäckt bzw. stellt demnächst (in ca. 4/5 Wochen) eine her somit könnte ich ein Rezept nebst Bildern der Arbeitsschritte liefern.

Grüße von Michael

[UlrikeM]

Ich melde mich mal Ich mag die zwar nicht und hab auch noch nie eine gebacken, aber mein Schatz liebt sie sehr und ich könnte ja mal ihm zur Freude eine kleine backen. Mit einem bewährten Rezept fällt mir das schon mal leichter...

[EvaM]

Ein Kompliment an alle Teilnehmer!! Wunderbare Butterkuchen sind entstanden! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. . Erstens kommt es anders als man zweitens denkt. Ich muss das Kuchenprojekt auf nächste Woche schieben. Nach den Ferien kam wirklich sehr viel auf mich zu...

[Lenta]

Mein Butterkuchen muss warten, leider. Habe mich aber schon für Michaels Rezept entschieden

Bei Schwarzwälder Kirsch bin ich dabei, Danke schonmal für dein Angebot Michael

[Brotstern]

Ich selber hab noch nie eine (Schwarzwälder Kirschtorte, Anmerkung Brotstern) hergestellt, aber meine Frau bäckt bzw. stellt demnächst (in ca. 4/5 Wochen) eine her somit könnte ich ein Rezept nebst Bildern der Arbeitsschritte liefern.

Ja, mach' das Michael, wenn deine Frau backt, dann kannst du ja tolle Bilder machen, und kein Arbeitsschritt wird vergessen!

[Ebbi]

Ahhhh, tolle Kuchen sind da noch nachgekommen


Schwarzwälder ist wohl die einzigste Torte die ich backe. Ich hab da aber nur ein Geheimrezept das ich nicht weitergeben darf Ich bin gespannt auf dein Rezept Michael, bin auf jeden Fall dabei

[Hesse]

Ja schön , dass sich einige auf das bald folgende Süßrezept freuen! Ich esse die Torte zwar sehr gern- habe aber (bislang) noch nie den Ehrgeiz entwickelt- sie selbst herzustellen.

Mysteriös - backe ja auch gerne Croissants, Butterkuchen, Rosinenbrötchen, Käsekuchen, Linzertorte, Rosinenbrötchen, Hefezopf, Obstkuchen mit Mürbeteig, Florentiner, Schokorührkuchen und Schokokekse…irgendwo muss ich wohl in der Kindheit ein Sahneverarbeitungstrauma erlitten haben.

Jetzt aber noch schnell Vor- und Sauerteig ansetzen- Brot ist halt mein liebstes Gebäck!

Grüße von Michael

[hansigü]

Heute morgen habe ich Nachgebacken!
Hefeteigrezept nach Papa Linster aus einem Kochbuch der Tochter Lea, unter Verwendung von Gelbweizenmehl. Wie Lea Linster schreibt, am besten schmeckt er lauwarm

Vor dem Backen mit braunem Rohrohrzucker und Butterflöckchen

[_xmas]

Hansi, der sieht sehr, sehr lecker aus.

Michael, die Torte würde ich wohl auch backen. Nach Anleitung sollte das klappen.
Somit hätten wir doch ein neues Süßbacktreffen. Die Zeit um Ostern könnte passen. Oder?

Was meinst du, Linda? Hast du Lust, das Treffen der Schwarzwälder Köstlichkeit mit Michael in die Wege zu leiten und einen Termin zu finden?

[hansigü]

Danke Ulla, er ist auch sehr lecker, inzwischen im Kälteschlaf!

[Yannik]

Hallo zusammen,

nach dem Anschauen von euren grandiosen Butterkuchenvariationen musste ich dieses WE auch noch unbedingt nachbacken. Habe dazu einfach einen 0815-Hefezopfteig aus dem Bauch heraus mit einem Eigelb zusätzlich genommen und dann verschiedenartig belegt - konnte mich nicht entscheiden. An Zucker hab ich etwas gespart, ich muss das nicht so süß haben, dafür kam dann danach noch etwas Sahne-Milch-Gemisch drüber.


Kokos - Mandeln - Natur - die schwäbische Sparversion mit Semmelbröseln, wird "Zuckerbeeda" genannt






Er ist wirklich gut geworden, sollte man öfters backen

[Lenta]

Huhu Yannik, welche Version hat dir denn am besten geschmeckt?