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_xmas hat geschrieben:Was meinst du genau damit, Michael?
sun42 hat geschrieben:Ein paar Beispiele:
(1) Natronlauge ist nicht leicht zu bekommen: Entweder in Trockenform als Laugenperlen in der Apotheke gegen Angabe des Verwendungsnachweises, oder in 10-fach konzentrierter Form als Brezellauge im Online-Versand.
(2) Die richtige Verdünnung der Lauge auf 4% muss passen. Bei diesem Arbeitsschritt ist die meiste Sorgfalt und Vorsicht geboten.
sun42 hat geschrieben:(3) Vor dem Backen müssen die Teiglinge trocken und kalt absteifen,....
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