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_xmas hat geschrieben:Bevor wir Mitte Oktober mit herbstlichen und kräftigen Broten weitermachen, werden wir uns Anfang Oktober der Feinbäckerei widmen (Brioche, Hörnchen, Rosinenbrötchen u.ä.)
_xmas hat geschrieben: ... werden wir uns Anfang Oktober der Feinbäckerei widmen (Brioche, Hörnchen, Rosinenbrötchen u.ä.) ...
Hesse hat geschrieben:Schöne Rezepte hast Du mal wieder gefunden, Ulla !
Das von Dietmar habe ich nur mal kurz überflogen, das von Stefanie genau gelesen. Das möchte ich auf jeden Fall testen, ich werde aber die Wassermenge, welche am Schluss bzw. im Haupteig zugegeben wird aufteilen: ein Teil kommt in den Sauerteig, der andere zum Brühstück. Da ausschließlich Schrot verwendet wird, erscheint mir das sinnvoll- er kann dann noch besser vorquellen.
Grüße von Michael
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