Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Yannik]

An eine ST-"Auffrischung" dachte ich auch schon, aber hier ist doch kalter aus dem KS gefragt, oder wär das egal?

Der LM steht schon länger. Dann nehm ich einfach den, dann hab ich gleich ein bisschen Ofentrieb

[_xmas]

Der LM steht schon länger. Dann nehm ich einfach den, dann hab ich gleich ein bisschen Ofentrieb

Yes!

[cheriechen]

Ja, wann wird Cheriechen backen?
Wenn sie wach ist, eine Kanne Darjeeling mit einem Hauch Milch getrunken hat u voller Tatkraft ist.., vorher geht nichts!
Allerdings sind die Zeiten, wo ich bis 11 Uhr morgens schlafen konnte auch vorbei, egal wie spät es wird oder wie k.o. ich bin, 9 Uhr bin ich spätestens wach...
Ich gehe es locker an, ein bisschen Schicksal muss auch beim Brotbacken noch mitspielen!

[SteMa]

Ich habe heute schon "vorgebacken", stelle die Fotos nach und nach morgen ein. Als erstes geht es morgen zum Frisör, da führt kein Weg dran vorbei.

[hansigü]

Wünsche Euch viel Spass beim Backen, irgendwie bekomme ich es leider nicht auf die Reihe
werde aber alles nachverfolgen und wenn ich es schaffe, auch nachbacken.

[Amboss]

Guten Morgen zusammen,

wie - noch keiner wach?
Oder seid ihr alle schon dran und stellt später nur noch Bilder ein?

Leeeeeeeeeeeeeeeeeentaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa,
raus aus den Federn - in Italien war gestern der Vorteig auch schon um 12 Uhr fertig!

Mein Teig knetet gerade 5 Minuten auf Stufe 1......

Nochmals gutes Gelingen für alle die jetzt oder später backen!!!!

Liebe Grüße
Christian

[Yannik]

Mooooin!

So meiner mach 14 Std.:

[Amboss]

Moin Yannik,

ich halte mal schnell die Hände drunter, damit nix rausfällt

[Oma Jassy]

Da meines nicht soooo toll geworden ist, bin ich echt mal auf eure Brote gespannt Hoffentlich kann ich noch welche sehen bevor ich arbeiten muss.

[cheriechen]

Guten Morgen, liebe Backfreunde!
Teigruhe beginnt..
Mein Vorteig war schön blubberig heute morgen, ich denke, er weiß ja nicht, dass ihm ein paar Stündchen fehlen
Dann musste ich noch die Hürde nehmen mit dem Weizen-St alt, von dem ich nur so etwa 65g zusammenbekam, ohne ihn ganz aufzugeben. Also habe ich noch einen Batzen LM drangegeben.
Es wird schon wieder Freestyle.
Der Teig ist schön glatt u fühlt sich gut an, er ist weniger feucht, als ich mir das vorgestellt habe, aber das muss ja nichts heißen...
Viel Spaß u gutes Gelingen!!

[Amboss]

1. Bild: Vorteig gestern abend:


2.Bild: Vorteig heute morgen:


3.Bild: Kneten:


4.Bild: Teig nach dem Kneten:


5.Bild: In einer geölten Schüssel zur Gare:


Jetzt piept es gerade - nun muss ich falten....

[Lenta]

Lenta ist schon seit heute morgen um 8:00 Uhr zugange

Vorteig steigt............. (mit Tipo2 und Ruchmehl)


schön nach oben:


Hauptteig sieht auch gut aus, die Knetzeit hat genau gepasst bei mir


Nun ruht er im Körbchen und wie man sehen kann mit Schluss nach unten, mal schaun ob es schön aufreißt

[Annette]

Der Teig sieht ja toll aus, Christian.
Hoffentlich wird meiner nachher auch so schön. Fange ja erst um 15.00 etwa an, war ja etwas spät dran gestern.

[Amboss]

@ Lentalein

Ich dachte schon, du hast verschlafen.....
Mit Schluss nach unten? Im Rezept steht: Schluss nach oben!
Du willst es also rustikal.

@ Annette

Dankeschön!
Für heute Nachmittag wünsche ich dir viel Erfolg!

Ich bin ein bisschen am Routieren, weil ich gleichzeitig noch Gurken einkoche ( ein lang gehegter Wunsch von mir.... ) und wieder einige Päckchen Honig fertig machen und auf Reisen schicken muss.

Multitasking ist also nicht nur was für Frauen

[Lenta]

So, weiter gehts:

Teig nach dem Wirken/Formen


Fertige Gare


Kurz vor dem Einschiessen


Foto vom fertigen Brot gibts erst später

[Maja]

Da bin ich mal auf die fertigen Brote gespannt. Gutes Gelingen Euch allen.
FBG Maja

[cheriechen]

Cheriechen backt lowfat-Brot, sprich: Ich habe das Olivenöl vergessen...
Wenn ich Hirsch nicht das Rezept ausdrucke, bzw. abschreibe u in Augenhöhe an den Küchenschrank klebe..!!
Hier läuft aber auch Multitasking...
St. Gallener Bürli, gleich noch Hefeteig für die Mirabellen, Bohnensauf für 12 Personen (saarländisch für Bohnensuppe), zwischendrin Rasenmähen..etc

[Julia]

Hallo,
heute habe ich auch mal mitbacken können. So sieht mein fertiges Brot aus.....ist sensationell aufgegangen !

[Oma Jassy]

Das sieht wirklich sensationell aus

[cheriechen]

@Julia, Wahnsinn, wie in einem Schöner-backen-Heft!!!

Ich habe das doppelte Rezept genommen (heute abend kommen Gäste) und musste das lange Gärkörbchen nehmen. Groß u rund besitze ich (noch) nicht...
Die ersten 15 min sind rum u es ist gut aufgegangen!
Nachher kommen die Bilder..