Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[WolfgangS]

Hallo zusammen,

ein neuer Backofen steht an. Nun habe ich mich kundig gemacht. Einige Modelle waren in meiner engeren Auswahl.

Dann habe ich mit Schrecken gelesen, dass wohl viele neueren Modelle den Betrieb einstellen, wenn die Backofentür leicht geöffnet ist (Kochlöffel eingeklemmt etc.). Das bringt vielleicht einige Punkte bei der Energieeffizienz, hat mich aber dennoch ziemlich schockiert!

Ich habe erst mal alle Planungen verworfen und wende mich nun an Euch. Idealerweise hat der Neue folgende Eigenschaften:

• Neues Kochfeld (Induktion) soll über Regler am BO gesteuert werden
• Backtemperatur von 300 °C
• Dampf sollte möglichst wenig austreten
• Heizt auch, wenn Tür einen Spalt geöffnet ist
• Pyrolyse wäre toll (dann sind 300 °C wohl immer dabei)
  

Marke und Preis spielen keine so große Rolle. Dennoch freue ich mich natürlich über günstigere Gräte

Auf irgendwelche Programme lege ich keinen Wert. Ich will einfach manuell schwaden und der Dampf sollte möglichst im BO bleiben.

Was sind Eure Vorschläge und Anregungen dazu?
Habe ich evtl. eine "wichtige" Eigenschaft vergessen?

[Espresso-Miez]

Hallo Wolfgang,
Bei einigen Modellen gibt eine "Crisp"-Funktion, die man beliebig zuschalten kann. Dabei leitet das Gerät entstehenden Dampf aus dem Backraum raus. Wird empfohlen für knuspriges Gebäck oder Pommes, oder Obstkuchen, der sonst zu saftig werden könnte.
Ob das genauso effektiv ist wie der Kochlöffel in der Backofentür kann ich nicht beurteilen. Um den Schwaden abzulassen öffne ich mehrmals die Tür. Dass währenddessen kurz nicht geheizt wird stört mich dabei nicht.

[WolfgangS]

Danke Miez !

Mit dem Hinweis auf die "Crisp"-Funktion hast Du meinen Tag gerettet
Wahrscheinlich ist es ja wirklich nicht so schlimm, wenn bei geöffneter Tür nicht geheizt wird. Ich war nur schockiert, weil ich das gestern zum ersten Mal gelesen habe.

[matthes]

Würde mich interessieren, welche Ofen es dann wird, Wolfgang...

Langfristig möchte ich meinen alten Neff rauswerfen, der tut zwar, aber so der große Wurf ist der Ding nicht.

Im Winter (weil weniger PV-Strom) backe ich eh zu 90% im HBO, deswegen eilt das nicht, aber generell möchte ich was Neues kaufen.

[WolfgangS]

Ich werde hier meine Entscheidung mitteilen, Matthias.
Wobei ich erstaunt war, dass der örtliche M....Markt mein zuerst favorisiertes Mielegerät nicht liefern konnte. Ein Anruf bei Miele ergab, dass irgendwelche Bauteile fehlten und die Produktion dieses BO nicht möglich sei.

Danke auch für Dein Feedback an anderer Stelle

[Cerealix]

Fehlende Bauteile… derzeit ein großes Problem.
Verschärft noch durch Broker, die den Markt abfischen und sich dringend benötigte Bauteile auf Lager legen, um diese später mit eklatanten Gewinnen zu veräußern.
Dieser Artikel gibt einen kleinen Einblick in die Problematik.

[matthes]

Bleib ich bei meinem Neff und Holz für den HBO, das passt erstmal.
Kommt dazu, wie alles, wenn was ausgeliefert wird, muss der Kunde Mondpreise bezahlen...

[Espresso-Miez]

Wenn man nicht unbedingt einen neuen Herd braucht kann man ganz ruhig abwarten - und ggf. nebenher im HBO noch gemütlicher backen

[Little Muffin]

Ich bin gerade echt froh, dass ich doch noch vor der Preisentwicklung meine Spülmaschine gekauft habe. (Alte stand 2 Jahre defekt in der Küche. ) Ich hatte die Auswahl zwischen 2 Geräten und davon waren gerade mal von der einen eine und der andere 3 im Laden vorhanden. Meine Schwester hat online bestellen müssen weil es vor Ort gar nichts gab und da gab es dann auch nur ein einziges Gerät.

Ich finde die ganze Entwicklung im Bereich Backofen Funktionen unheimlich interessant. Was die mittlerweile alles haben und können. Da tut sich doch eine Menge.

Aber das nützt natürlich alles nichts, wenn der alte Backofen es evlt. nicht mehr tut. Brauchst Du denn jetzt ganz dringend einen Neuen, oder hast Du noch Zeit und kannst Dich in Ruhe umschauen?

[WolfgangS]

Naja, für mich würde es meiner noch eine Zeit lang tun. Eigentlich funktioniert alles. Es fehlt halt der Luxus von 300 °C (habe 250 °C aktuell) und eine dichtere Tür.

Grund für meinen jetzigen Wechsel ist eigentlich meine Nichte, die meinen jetzigen BO sehr gut gebrauchen könnte und ich würde ihn ihr gerne schenken durch Umbau auf meine Kosten. So habe ich ein gutes Gefühl, weil mein alter weiter verwendet werde würde und meiner Nichte wäre super geholfen.

Ich denke, irgendetwas besseres würde/werde ich schon finden. Habe nicht das Gefühl, dass ich auf bessere Zeiten warten kann oder will.

[Little Muffin]

*nick* aber wenn Du dann weißt was Du haben willst, ist es ja kein Problem auf den zu warten, wenn sie ihn noch mangels Bauteile nicht ausliefern können. Viel Glück!

[WolfgangS]

Es sollte halt im Interesse meiner Nichte nicht all zulange dauern

[WolfgangS]

Aber wir sind jetzt etwas von meinem (Wunsch-)Thema abgewichen
Ich wollte ja eigentlich empfehlenswerte Marken "einsammeln".

Vielleicht könnt Ihr mir ja dabei helfen

[Andreas!]

Ich habe gute Erfahrungen mit AEG gemacht - aktuell ein 300°C fähiger Ofen mit Dampfunterstützung. Fand ich vor ca. 3 Jahren preis-/leistungsmäßig sehr gut und habe den Kauf nicht bereut.

Meiner hat übrigens links oben im Türrahmen einen kleinen Stift, der das Signal "Tür ist zu!" auslöst - wird wohl bei anderen Modellen ähnlich sein. Wenn nun unbedingt bei angelehnter Tür gebacken werden soll, würde ein dort eingeklemmtes Holzklötzchen die Abschaltautomatik sicher überlisten...

Gruß, Andreas

[Little Muffin]

Ist das eigentlich so, dass die Ofen heute zu Tage 300° schaffen?

[moeppi]

Ich wollte ja eigentlich empfehlenswerte Marken "einsammeln".

Vielleicht könnt Ihr mir ja dabei helfen

Ich habe seit Jahren einen Miele und bin sehr zufrieden. Mit Dampffunktion und Feuchtigkeitsreduktion.
LG Birgit

[WolfgangS]

Die Würfel sind gefallen und letztendlich ist Espresso-Miez dran schuld! Herzlichen Dank Miez für Deinen Hinweis auf die Crisp-Funktion.

Am Wochenende suchte ich nochmal ein örtliches Küchenstudio auf und fragte nach den Lieferzeiten. Die Verkäuferin meinte zuerst, Lieferzeiten gäbe es bei Backöfen wirklich nicht. Eher bei Kühl- und Gefrierschränken. Sie wurde dann nach einem Anruf beim Hersteller (oder Großhändler?) eines Besseren belehrt.

Aber, wichtig für mich: Es wurden überhaupt Lieferzeiten genannt. Das war das letzte Mal nicht so. Da hieß es nur "aktuell nicht lieferbar".

Kurzum: Ich habe einen Miele H7460BP und ein Kochfeld KM 7464 FR geordert. Das Kochfeld wäre sofort lieferbar, der BO voraussichtlich in der 48./49. KW.

Glaube zwar nicht, dass ich dann bessere Brote backe, aber es macht noch mehr Spaß(!) und meine Nichte freut sich auch

[matthes]

Ja der Spaßfaktor ist wichtig

Ich googel auch seit zwei Tagen, neuer BO, meinen alten Neff austauschen, habe mich aber entschieden, ich backe solange bis der auseinanderfällt, da ich doch wieder sehr viel im HBO backen werde, heißt der einfache Neff tut es auch.
Unabhängig davon sind mir die Preise z.Zt. etwas am Anschlag.

Wünsche dir viel Spaß mit dem Miele BO, feines Gerät.

[Little Muffin]

Das ist doch prima. Glückwunsch für die Entscheidung!

[Espresso-Miez]

Na dann hoffe ich doch sehr, dass Deine Erwartungen an den Herd alle erfüllt werden.
Viel Spaß damit!