Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Naddi]

Hallo zusammen,

hab da mal ne Frage: irgendwo kommt es mir auf einmal so vor, als würde mein Schamotestein (Pizzabackstein bei ebay vor Jahren gekauft) trotz einstündiger Aufheizphase mit Umluft 250 Grad nicht mehr richtig die Hitze speichert, die Gebäcke sind unten immer noch relativ hell, insbesondere wenn ich mehrere Sachen hinter einander backe. Kann sowas sein oder bilde ich mir das bloß ein?

Herzlichst
Nadja

[BrotDoc]

Hallo Nadja,
normalerweise kann ich mir das bei der Aufheizzeit nicht vorstellen.
Höchstens könnte es bei Deinem Ofen ein Problem mit der Unterhitze geben, aber selbst das dürfte nach der Aufheizzeit nicht mehr so eine Rolle spielen.