Hallo,
bei der Verwendung von Milch oder Milchprodukten, sowie von Eiern bei der Teigbereitung kann man die TA ja nur genau bestimmen, wenn man weiß, wie viel Wasser die Anschüttflüssigkeit enthält. Mir sind inzwischen folgende Umrechnungsfaktoren bekannt:
Milch : Wasser
0,87 : 1
Eier : Wasser
0,73 : 1
Weiß jemand noch weitere Umrechnungsfaktoren, z.B. von Buttermilch oder Joghurt oder Öl?
Grüße,
Björn