Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Bill]

Ich bin zufällig drauf gestoßen:

Irgendwo stand: "Als Backstein eigen sich auch ausreichend dicke Granitplatten."
... und bei Hornbach stolpere ich so einfach über eine Gehwegplatte aus Granit, 30 x 30 x 3 cm für schlappe 4,95 EUR und ne Nummer größer, aber leider zu groß für Standardbacköfen, gibt es auch. Die Oberfläche ist sehr glatt, fast poliert und sollte mit etwas Mehl dazwischen perfekt sein.

[BrotDoc]

Hallo Bill,
brauchst gar kein Mehl dazwischen. Meine Granitplatte ist von BayWa und hat ähnlich wenig gekostet. Seit 1 Jahr funktioniert die tadellos. Kannst Du bedenkenlos nehmen.
Herzlich Willommen!!

[Lenta]

Gehwegplatte?

Irgendwie erinnere ich mich dunkel, das man nur Fliesen etc. für den Innenbereich oder so nehmen soll, da die anderen schädliche Giftstoffe enthalten (können).
Muss ich mal suchen, irgendwo gabs da mal einen thread zu.

[Bill]

Schadstoffe in Granitplatten
tolle Idee
sicher von der Fliesenindustrie gesponsert der Gedanke

[Lenta]

Danke fürs über mich lustig machen, toller Einstand

Hättest du richtig gelesen, dann schrieb ich das ich meine mich dunkel zu erinnern, was bedeutet das ich es nicht sicher weiß.
War wohl zu undeutlich ausgedrückt.
Jetzt habe ich aber auch keine Lust mehr danach zu suchen.

[klecksi]

Gehwegplatte?

Irgendwie erinnere ich mich dunkel, das man nur Fliesen etc. für den Innenbereich oder so nehmen soll, da die anderen schädliche Giftstoffe enthalten (können).
Muss ich mal suchen, irgendwo gabs da mal einen thread zu.

Richtig Lenta,

Sie können, müssen aber nicht. Manche Platten werden in der Oberfläche versigelt bzw. farb auffrischer auf getragen.

Deswegen ist dein einwand ok.

Klecksi, der aus der Bauwirtschaft kommt.

[BrotDoc]

Hallo Klecksi,
gilt das auch für Granittplatten für den Außenbereich, also solche, deren Oberfläche rau ist?
Ich habe eine solche und backe auf der glatten Unterseite dieser Platte.

[Bill]

Danke fürs über mich lustig machen, toller Einstand

Hättest du richtig gelesen, dann schrieb ich das ich meine mich dunkel zu erinnern, was bedeutet das ich es nicht sicher weiß.
War wohl zu undeutlich ausgedrückt.
Jetzt habe ich aber auch keine Lust mehr danach zu suchen.

mea culpa mea culpa maxima

war ja gaaanich sooo lächerlich gemeint wie angekommen ...

mea culpa mea culpa maxima

[Trifolata]

Übrigens ist das der thread

[hansigü]

Also wir backen schon seit Jahren unsere Pizza auf Granit, war ein Tip von Jamie Olivier oder einem anderen Koch. Da ne Nichte von uns beim Küchenausstatter in der Granitabteilung arbeitete, haben wir die damals geschenkt bekommen. Zugeschnitten für unseren Herd. Allerdings sind die jetzt hinüber, sind in der Mitte gerissen und einer ist schon auseinander.

[babsie]

habe früher auch mit solchen Granitplatten gebacken (vor dem Manz), sie sind zwar billig aber für diese Temperaturen nicht ausgelegt und die Rißgefahr ist sehr groß. Es kommt auf die Struktur des Steines an, manchmal absolut homogen (und damit brauchbar), manchmal aber Mikrorisse. Bei normalem Gebrauch als Platte, Fliese ect. kein Problem, bei der Erhitzung und raschen Abkühlung (oder Schwaden ...) können sich diese vergrößern und schießlich zum Zerbrechen führen. Erkennbar immer an der sehr unregelmäßigen Bruchkante. Besser geeignet eindeutig dicke Fliesen, da dieses Material sehr homogen geformt und gebrannt wird. Auch im Baumarkt zu haben, nur die großen Formate sind eher selten.

[klecksi]

Hallo Klecksi,
gilt das auch für Granittplatten für den Außenbereich, also solche, deren Oberfläche rau ist?
Ich habe eine solche und backe auf der glatten Unterseite dieser Platte.

Ja, auch für den Außenbereich, aber mit der Zeit baut sich die versigelung ab und müsste erneuert werden.Die Platten werden dadurch nicht glatter.sondern nur im Farbton intensiver und feuchtigkeit kann nicht in die Platte eindringen.
Wenn du die Platte schon länger gebrauchst, brauchst du dir darüber keine gedanken machen. Die Versigelung halt im Außenbereich ca. 6-7 Monate. Bei starker Hitze ( im Backofen) verbrennt die versigelung sehr schnell.Wie schnell kommt auf Temperatur, wie satt sie beschichtet wurde.
Die beschichteten Platten sind meistens im Preis teurer als die unbeschichteten Platten.