Hallo,
gerade eine Portion Gemüsebrühen-Paste gemacht: 1kg Gemüse (heute Sellerie, Möhren, Lauch und Rote Beete -> alles was da ist) klein schneiden, 20min dämpfen und pürieren. Mit Salz (15-20%) mischen und in Gläser füllen, sterilisieren (bei mir nochmal 15min dämpfen). Hält sich ewig und ist glutamatfrei, bei 80+ Prozent Gemüseanteil und anti-inflationär!
Gruß, Andreas