Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Felicitas]

Fior di latte ist ebenso wie Pizzasauce aus Marzanotomaten ebnfalls in der TK, fehlt nur noch die Salami. Aber in direkter Nähe ist ein ital. Supermarkt, bei dem ich die bekomme
Ansonten bei dem Metzger meines Vertrauens, die stellen hauseigene Salami mit Chili her, auch super für die Pizza

[lucopa]

Dani, schöne Pizza.
Der "schnittfeste" Mozzarella kommt vermutlich dem Fior sehr nahe. Wichtig ist, dass er nicht in Lake lagert. "Mozzarella" ist für mich nur der in Lake gelagerte Käse; was genau genommen natürlich nicht richtig ist. Mir reichen 60 g Fior, dünn in Streifen geschnitten, für eine 210 g-Pizza.

Manfred

[Little Muffin]

Wunderbar Manfred. Ich hatte 50g schnittfesten Mozzarella + 10g Parmesan für 210g Teig, bisschen mehr von dem Mozzarella und damit bin ich dann glücklich.

Der Käse an sich hat was 'milchiges' aber auch was würziges (salzig) gefiel mir jetzt gut. Mittwoch schaue ich mal beim anderen Laden. Gerne probiere ich mal den Fior di Latte.

[matthes]

Maaaahlzeit

[Felicitas]

Oh Matthias, so eine tolle Pizza

[Little Muffin]

Da schließ ich mich an.

[matthes]

Meine PV Anlage brummt nun wieder, eigentlich könnte ich den Effe bis Oktober durchgehend laufen lassen (OT Ende)

[matthes]

...
die Tomaten von Bongu sind sehr gut. Waldis Tomaten kommen da nicht annähernd dran.

Dann werde ich die auch mal bestellen...ist halt schade, dass bei einem hohem Bestellvolumen diese hohen Versandkosten anfallen (muss ich gerade mal loswerden).

[Little Muffin]

Ich bestell auch welche, brauch dringend Mehl. Bin mal gespannt wie es im ital. Feinkostladen ausschaut. Aber Dosen konnte ich von aussen nicht sehen. War irgendwie alles so nett in Glas verpackt. Jetzt hoffe ich mal auf mein Glück mit dem Käse, sonst weich ich halt auf schnittfesten Mozarella von Rewe aus.

[matthes]

rein aus Neugierde, einen Rewe hat ja jeder um die Ecke...mal diesen schnittfesten Mozarella suchen und eine Packung mitnehmen.

[Little Muffin]

Oh wunderbar, sag mir wie der Unterschied ist.

[matthes]

Spontaner Besuch heute Abend...Pizzateig muss her (Danke Dani für die Tipps)

800 g Cuoco
100 g Semola
100 g Manitoba
720 g Wasser
30 g Salz
4 g Frischhefe

[lucopa]

Matthias, Frachtkosten für 36 Dosen 6 Euro 65.

Manfred

[matthes]

dann kauf ich die Tomatensoße mal beim Schelli auch wenn ich keine Versandkosten
(ab einem hohen Bestellvolumen) mag

...und bin gespannt, der Vergleich zum Waldi.

[matthes]

Die Tomatendosen vom Schelli sind im Landeanflug und zum Vergleich
habe ich mir diesen Käse geordert...bin gespannt.

[Little Muffin]

Heute mal wieder Pizza mit Rucula und Gorgonzola. So langsam komm ich dahinter wie ich meine Pizza optimieren kann. Reingeschoben bei 459°, keine 2 min. später fertig.
Mit Weizenmalzpulver wird auch der Rand endlich bisschen farbig.

Ein erneuter Einkauf bei Bongu (Pizzamehl, ich liebe es einfach, und Dosentomaten) ist schon erledigt. Bin gespannt was die Tomaten bringen. (Wir brauchen dringend Pizzateller).






Gestern Abend gab es noch Flammkuchen. Die Umstellung auf den Biscotto ist der Knaller.

[Mimi]

Oh Mann, saulecker

[Mikado]

Heute mal wieder Pizza mit Rucula und Gorgonzola. So langsam komm ich dahinter wie ich meine Pizza optimieren kann.
...
Gestern Abend gab es noch Flammkuchen.

@ Daniela
Chapeau!
Beide Prachtexemplare sind die Wucht.

[matthes]

Heute mal wieder Pizza mit Rucula und Gorgonzola

sehr fein Dani

Hast ja einen Haufen Garten Grünzeug auf die Pizza geworfen

[Little Muffin]

Danke Michael, ich zerre immer noch von der Erinnerung.

Matthias, ich liebe die herb-scharfe Note zur leicht süßen Säure der Tomate. Und da drunter ordentlich Knoblauchöl.