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Was zuerst oder was ist besser ?

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Was zuerst oder was ist besser ?

Beitragvon rheydter » Mi 29. Sep 2021, 13:31

hallo
Ich habe eine Kenwood Major Premier seit Sonntg.
Was ist besser, erst das Mehl und dann die Flüssigkei in die Schüssel
oder erst Flüssigkeit und dann das Mehl ?

vG Peter
Danke, viele Grüße, Peter
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Re: Was zuerst oder was ist besser ?

Beitragvon matthes » Mi 29. Sep 2021, 13:51

Flüssigkeit zuerst, schau mal bei ploetzblog da hat Lutz glaub ich Videos wie er das macht da man kurz nach dem Mischen mit der Teigkarte kurz "nachhelfen" sollte, damit kein Mehl am Boden hängen bleibt.
Das bin ich (Matthias)
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Re: Was zuerst oder was ist besser ?

Beitragvon Sheraja » Do 30. Sep 2021, 09:11

Ich mache es immer umgekehrt, also Mehl dann die Flüssigkeit. Dass Frau es umgekehrt machen "soll", wußte ich lange nicht. Aber es funktioniert gut, also bleibe ich dabei.
mit einem Grüezi und Hallo :hu
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Re: Was zuerst oder was ist besser ?

Beitragvon Caröle » Do 30. Sep 2021, 10:11

Die flüssigen Zutaten sollten zuerst eingefüllt werden, da sich sonst am Boden der Schüssel schnell mehlnester bilden können
Caro... mit viel Koch- und langsam auch mehr Backerfahrung :hx

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Re: Was zuerst oder was ist besser ?

Beitragvon Sheraja » Do 30. Sep 2021, 12:40

Ich hatte tatsächlich noch nie ein Mehlnest.
mit einem Grüezi und Hallo :hu
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Re: Was zuerst oder was ist besser ?

Beitragvon Emma1 » Fr 1. Okt 2021, 04:02

Ich mache mal das Wasser zuerst und dann das Mehl zuerst.
An den Rändern muss ich immer helfen. Das macht aber nix.

Allerdings nur bei Roggenteig. Weizenteig geht immer ohne Hilfe. Egal was zuerst in der Schüssel ist.
Liebe Grüße
Emma :tc

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Re: Was zuerst oder was ist besser ?

Beitragvon matthes » Fr 1. Okt 2021, 08:09

Sheraja hat geschrieben:Ich hatte tatsächlich noch nie ein Mehlnest.

Welche Knetmaschine hast du?
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Re: Was zuerst oder was ist besser ?

Beitragvon lucopa » Fr 1. Okt 2021, 09:01

Hallo Peter,

leg Dir den Kenwood-Profiknethaken zu, dann wird das Procedere keine große Rolle mehr spielen. Der mitgelieferte Knethaken ist meiner Meinung nach eine Katastrophe. Hier ist die Vorgehensweise mit zuerst Wasser ratsam. Seit der Verwendung des Profiknethakens hatte ich mit meiner Kenwood auch noch nie Mehlnester.

manfred
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Re: Was zuerst oder was ist besser ?

Beitragvon rheydter » Fr 1. Okt 2021, 13:07

ich werde das mal ausprobieren
Danke, viele Grüße, Peter
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