Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[rheydter]

hallo
Ich habe eine Kenwood Major Premier seit Sonntg.
Was ist besser, erst das Mehl und dann die Flüssigkei in die Schüssel
oder erst Flüssigkeit und dann das Mehl ?

vG Peter

[matthes]

Flüssigkeit zuerst, schau mal bei ploetzblog da hat Lutz glaub ich Videos wie er das macht da man kurz nach dem Mischen mit der Teigkarte kurz "nachhelfen" sollte, damit kein Mehl am Boden hängen bleibt.

[Sheraja]

Ich mache es immer umgekehrt, also Mehl dann die Flüssigkeit. Dass Frau es umgekehrt machen "soll", wußte ich lange nicht. Aber es funktioniert gut, also bleibe ich dabei.

[Caröle]

Die flüssigen Zutaten sollten zuerst eingefüllt werden, da sich sonst am Boden der Schüssel schnell mehlnester bilden können

[Sheraja]

Ich hatte tatsächlich noch nie ein Mehlnest.

[Emma1]

Ich mache mal das Wasser zuerst und dann das Mehl zuerst.
An den Rändern muss ich immer helfen. Das macht aber nix.

Allerdings nur bei Roggenteig. Weizenteig geht immer ohne Hilfe. Egal was zuerst in der Schüssel ist.

[matthes]

Ich hatte tatsächlich noch nie ein Mehlnest.

Welche Knetmaschine hast du?

[lucopa]

Hallo Peter,

leg Dir den Kenwood-Profiknethaken zu, dann wird das Procedere keine große Rolle mehr spielen. Der mitgelieferte Knethaken ist meiner Meinung nach eine Katastrophe. Hier ist die Vorgehensweise mit zuerst Wasser ratsam. Seit der Verwendung des Profiknethakens hatte ich mit meiner Kenwood auch noch nie Mehlnester.

manfred

[rheydter]

ich werde das mal ausprobieren