Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Andi-2211]

Hallo allerseits

Wir haben seit kurzem einen Brotbackautomaten. Dieser hat ein Programm fü Sauerteig und auch für den Sauerteig-Starter. Nun wollte ich aber versuchen, den Starter selbst zu ziehen und dann den Teig im Automaten zu backen.

Nun meine Frage: Habt ihr einen Tip bzw. ein Rezept für mich, wie man den Sauerteig selber macht und wieviel Sauerteig ich dann brauche um damit ein Brot backen zu können. Vielleicht gibt es ja sowas wie eine Fausformel z.B. bei 500 Gramm Mehl 50 Gramm Sauerteigansatz oder so in der Art.

So und nun hoffe ich, dass ich mich nicht zu mißverständlich ausgedrückt hab. Vielen Dank schon mal für eure Antworten

lg Andi

[brotpraktiger]

Hallo Andi,

willkommen in der Welt des Brots.
Schön, dass du auch Lust auf das eigene Brot hast.

Zu Deinen Fragen:
Wie züchte ich (m)einen Sauerteig?
Hier http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/vie ... 194#146194 findest du eine gute Anleitung.

Wo finde ich Rezepte?
Da gibt's viele Möglichkeiten: Zum einen hier im Forum in der Rubrik Sauerteig,
Von Manfred gibt's hier 77934371nx46130/anfaengerfragen-f6/anfaengerbrote-t9946.html einige Infos & Rezepte für Anfänger.
Da findest Du vieles
- Ziele in den Tiefen des Internets, die sind natürlich auch voll mit Rezepten.
- Hardware: Für Anhänger der schwarzen Magie (sprich gedruckte Bücher) viele Buchtipps

Viel Spaß und Erfolg

[littlefrog]

Einen Sauerteigstarter bekommt man auch über die Sauerteigbörse