Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Mangix]

Hallo,

ich möchte kurzfristig die Burger Buns aus dem Plötzblog backen (https://www.ploetzblog.de/2018/03/24/bu ... broetchen/), habe aber kein Sonnenblumöl zur Hand. Kann ich das Öl einfach 1:1 durch Butter ersetzen, oder muss ich noch was anderes beachten? Evtl. mehr Wasser in den Teig?

lg

manhix

[KleinErna]

Hallo, manhix. Wenn Du kein Sonnenblumen-Öl zum Backen hast, dann nimm doch Olivenöl, das nehme ich sehr oft. Ich habe auch ein Olivenöl-Backbuch mit viele Rezepten. Man schmeckt das Öl nicht raus. Habe Grade vorhin einen Apfelkuchen mit Quark-Öl-Teig gebacken, einfach lecker.
Grüßle, KleinErna

[littlefrog]

Ich nehmen 80% Öl von der festen Fettmenge, auch für Kuchen klappt das prima!