Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[alex7]

Moin. Bei uns gibt es heute Lentas Moehrenbrot. Angesetzt hab ich alles gestern gegen 20 h. Dann bin ich auf dem Sofa eingeschlafen und habe vergessen den Hefevorteig kalt zu stellen. Als ich vorhin in die Kueche kam war er schon schoen hochgegangen und blubberig. Jetzt steht er kalt. Kann ich ihn wohl trotzdem noch nutzen? Soll ich noch ein oder zwei g Hefe zugeben? Ich muss spaetestens um 14:30 mit backen beginnen. Geplant waere ein Start gegen zehn gewesen.
Habt Ihr einen Tip fuer mich?

[Maja]

Hallo Alex!
Ich würde ihn backen und vielleicht etwas Hefe im Hauptteig zugeben.
LG Maja

[el_marraksch]

Hallo Alex,
auf jeden Fall backen und etwas Hefe in den Teig noch geben. Ich habe einige Rezepte wo der Teig über Nacht warm stehen muss und das sind wunderbare Ergebnisse die da heraus kommen.

[alex7]

Ihr macht mir Hoffnung
Dann geh ich mal in meine Kueche und versuche mein Glueck.