Da es keine dummen Fragen gibt, traue ich mich einfach mal euer Wissen anzuzapfen.
Bisher habe ich den Brotteig rundgewirkt und auf die bemehlte Tischplatte zum gehen gesetzt, Tuch drüber und gewartet. Manchmal hab ich ihn auch in eine Schüssel gelegt und abgedeckt.
Nun las ich, dass man in die Schüssel ein bemehltes Tuch legen soll. Vermutlich, dass Luft an die Teigoberfläche kommt.
Was genau verbessert sich durch dieses Tuch? Oder andere Frage, was passiert (oder passiert eben nicht), wenn ich den Teig "nackt" in die Schüssel lege.
Vielleicht kaufe ich doch noch Gärkörbchen
Neugierige Grüße
Hans
PS: wo lese ich denn am besten solches Basiswissen (was wird schief gehen, wenn ich nicht das und jenes tue...) nach (ohne Bücher zu kaufen).