Hallo zusammen,
ich hoffe, es kann mir einer von Euch weiterhelfen.
Ich habe meiner Kleinen heute versprochen, das wir die Franzbrötchen von Ketex backen: http://ketex.de/blog/?p=2315
Leider habe ich gestern Abend vergessen, den Vorteig anzusetzen. Der Sauerteig ist angesetzt.
Kann ich sie trotzdem machen? Im Kühlschrank habe ich auch noch den Biga, der jetzt 1 Woche alt ist.....
Oder muß ich den Milchbubi entsorgen und alles nochmal ansetzen und dann morgen backen?
Sie sollen heute gegen 13.00 Uhr gebacken werden. Den Vorteig habe ich um 07.00 Uhr nochmal sicherheitshalber angesetzt.