Enymaktives bzw. inaktives Backmalz

Hallo Leute,
ich habe gestern nach meinem Brötchenbackversuch die Restwärme ausgenutzt um folgendes zu machen:
Ich habe eine kleine Schüssel mit enzymaktiven Backmalz bei ca. 160° C ca. 30 Minuten im Backofen "gebacken". Ich hoffe, es ist aus dem enzymaktiven ein enzyminaktives Backmalz entstanden.
Was meint Ihr dazu? Kann man das so machen?

Gruß, digifox

Bei einer Erhitzung über 80° werden die Enzyme inaktiv.