Hallo,
ist das ok, wenn das Anstellgut im Kühlschrank nach einem bis zwei Tagen wieder zusammensackt?
Ich hatte aus dem Glas Anstellgut (etwa 100 Gramm), das im Kühlschrank steht, 40 Gramm herausgenommen und dann wieder 20 Gramm Vollkorn-Roggenmehl und 20 Gramm Wasser dazu eingerührt und das Glas erst mal einen Tag draußen stehen gelassen. Es ist schön aufgequollen und sah gut aus. Dann wieder in den Kühlschrank. Nach zwei Tagen ist es dann aber wieder zusammengesackt.
Ist das normal so oder sollte das Anstellgut im Kühlschrank immer die aufgequollene Höhe halten. Also sagen wir mal so 10 Tage.
Gruß
Günther